Nassolás, hogyan magyarázható a siker
Ez a 2014-es évek legdinamikusabb snack-piaca. A Sodebo márka által szállított étkezési saláták családja kiválóan megújulhatott és innovatív ajánlatokkal állt elő. A siker visszafejtése.
Olyan megújulás, amely versenytársait irigységtől zöldíti el. Az étkezési saláták, amelyek súlya 670 millió euró, a legfontosabb étkezési megoldássá váltak azoknak a fogyasztóknak, akik útközben szeretnének enni. Túllépik a szendvicseket (350 millió euró) és még a készételeket is (464 millió euró). 2014-ben a piac közel 10% -os növekedést ért el a forgalom szempontjából, ami a snacking legfontosabb fejleménye. Az étkezési salátákra vonatkozó fogadást azonban nem nyerték meg előre ... Vissza a siker kulcsaihoz.
Az egész 2012 áprilisában kezdődött. Addig az étkezési saláták nem jártak túl rosszul, de az ügyfelek ismételten bírálják ezt a piacot: ezek a megoldások nem sok vágyat adnak neked; sok a zöld; kevés következetes ajánlat van ... Annyi fék, amit az ágazat szereplői meg akartak küzdeni.
2012. április ezért a Sodebo dobozos szettel érkezik. A változás első eleme, a csomagolás igazi áttörést kínál ezen a piacon, amelyet átlátszó tálak uralnak. A termék innovatív is: a saláta mellett kenyérpálcikák kísérik az ételt, és egy injekciós üveg vinaigrette lehetővé teszi, hogy maga állítsa be a szósz adagját. Amint megjelenik a polcokon, a siker azonnali, és a törések gyakoriak. Más márkák ragaszkodnak ehhez a trendhez: Mix Buffet, Les Crudettes, Weight Watchers ... Mindegyikük átalakítja receptjeit, csökkentve a saláta mennyiségét a keményítők és a fehérjék javára.
Mindig azzal a céllal, hogy következetes ajánlatokat kínáljon, a Bonduelle a maga részéről "teljes" képlettel érkezik, a piac megújulásának második tengelyével. Az alapelv: a saláta minden alkalommal fehérjékből, keményítőkből és zöldségekből áll. Tartalmaz egy pirítóst, egy desszertet, amely a recepttől függően változik, és egy fiolát, amely ízlés szerint ad hozzá fűszereket. "Az ötlet az étkezés szertartása egy szinte" étkezős "termékkel" - elemzi Nadège Coppey, a Bonduelle frais marketing igazgatója. A Sodebo eközben édes ízeket fűzött salátáihoz, mivel süteményt tett az étkezési dobozaiba.
A megkülönböztetés harmadik pontja ott van: ha az ügyfél kész salátát vásárol, akkor is azt akarja, hogy be tudja illeszteni az ételét. Az édes ízeket nagyra értékelik, és gyakran a nap egy másik szakaszában élvezik snackként. Ezzel a gondolattal, hogy saját ételt készítsen magának, Dessaint 2014 nyarán új termékcsaládot hozott létre, 1.2.3. Saláta. Az összetevőket részekre osztják, és a vásárlónak el kell kevernie magát, a termék egy részét is felmelegítheti - vagy sem.
Annyi gesztus, amely megtörte az egyhangúságot, amelyet a csomagoláson végzett alapos munka tett lehetővé. A dobozok ezen elve, amelyet különösen a Sodebo és a Mix Buffet vezet be, hozzájárul az ajánlat megújításához.