Nátrium szerep és mérsékelt nátrium fogyasztás - Ooreka
- Nátrium: meghatározás és szerep
- Fő nátriumforrások
- Nátriumhiány
- Nátrium: a túlfogyasztás kockázata
- Hogyan korlátozhatjuk a nátrium bevitelét ?
A nátrium elengedhetetlen eleme a szervezetünk egyensúlyának. Étrendünkben azonban nagyon jelen van, túlzott fogyasztása káros az egészségünkre.
Vegyük számba a nátrium szerepét, a túllépendő mennyiségeket és a fogyasztás csökkentésére szolgáló megoldásokat.
Nátrium: meghatározás és szerep
A nátrium a ásványi elem nagy mennyiségben jelen van a testünkben. Megtalálható a vérben, valamint abban a közegben, amelyben a sejtek fürdenek. Számos funkciója van:
- Fontos szerepet játszik a víz egyensúlyában, befolyásolja a víz testben való eloszlását.
- Részt vesz a vérnyomás szabályozásában: a magas nátriumkoncentráció magas vérnyomást, míg a túl alacsony koncentráció hipotenziót eredményez.
- Hozzájárul a semleges és állandó vér pH-értékének fenntartásához, így részt vesz a szervezet sav-bázis egyensúlyában.
- Biztosítja az idegi impulzusok továbbadását és az izmok összehúzódását is.
- Végül lehetővé teszi a tápanyagok átjutását a sejtek szívébe.
Megjegyezni: az orvosi vizsgálatok során a vér nátriumszintjét " natremia ". Hyponatremiáról beszélünk, ha alacsony, vagy hipernatrémiáról, ha túl magas.
Fő nátriumforrások
A nátriumot részben az biztosítja asztali só hogy hozzáadjuk az ételeinkhez. Ez a só valójában abból áll nátrium-klorid, a nátrium 40% -ban és a klorid 60% -ban van jelen. De ez csak a napi bevitelünk körülbelül 10% -át teszi ki.
A víz tartalmaz nátriumot is, amelynek tartalma forrásonként változik; egyes ételekben természetesen van (még gyümölcsökben is).
De a legtöbb só, amelyet elfogyasztunk, származik feldolgozott ételek. A só, akárcsak a nátriumot tartalmazó élelmiszer-adalékanyagok, valóban ízfokozók, amelyeket a gyártók nem haboznak széles körben használni.
A legtöbb nátriumot tartalmazó élelmiszerek között szerepel a felvágott hús, sajt, kenyér, és ami még meglepőbb, a reggeli müzlik vagy sütemények. Az elkészített ételek általában nagyon gazdagok.