NATURGARTEN bio zöld tea Sencha, 125g
leírás
A NATURGARTEN Organic Sencha tea ellenőrzött ökológiai termesztésből származik Japánban, és teljesen természetes módon fermentálódik. Száraz és virágos illatú.
Készítmény:
1 teáskanál Sencha teát leforrázzunk, és 2 percig hagyjuk meredezni. Ezt az áztatási időt be kell tartani, mivel 2 perces átitatási idő után több tannin oldódik fel a vízben. Ezek a polifenolok nemkívánatos kölcsönhatásban vannak más értékes összetevőkkel, és rontják a zöld tea egészségre gyakorolt pozitív hatásait.
Általános információk a Sencha teáról
A Sencha teának csak a zsenge, zöld leveleit takarítják be tavasszal, a leveleket csak rövid ideig pároljuk, majd szárítják. Az organikus Sencha tea smaragdzöld színt és finom, finom-fanyar aromát fejleszt ki, amikor ráöntik. A bio Sencha tea nagyon stimuláló hatású, és ideális reggelitea.
A japán Kyushu Egyetem kutatásai szerint a Sencha zöld tea rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Már napi 2-3 csészével elegendő másodlagos növényi anyagot kap. Egészségügyi szempontból Sencha a zöld tea „világának királyaként” írható le. Minél sötétebb zöld a levél, annál jobb a minőség.
A Sencha (煎茶) japán zöld tea messze a leginkább termesztett (78% körüli) és részegebb zöld tea Japánban. Ugyanakkor ez a legismertebb és legelterjedtebb zöld tea a nyugati országokban. A "Sen" japán jelentése "forró vízzel öntés/főzés", a "Cha" pedig teát jelent. A Sencha nagyon különböző minőségi és árszintben létezik, az alacsony és az abszolút csúcsminőség között, amelyet az összes többi zöld teával is meg lehet mérni, beleértve a legjobb japán Gyokurókat is. Minél sötétebb zöld és finomabb a levél, annál jobb a Sencha minősége.
Sencha készítése:
A többi top Gyokuro és Tencha (Matcha) fajtával ellentétben a Sencha nem árnyékolt, hanem napsütésnek van kitéve a teamezőkön. A fiatal és közepes hajtásokat általában gépek szedik, és betakarítás után gyorsan feldolgozzák. A kínai módszerrel ellentétben a zöld tea feldolgozásának japán módszere pörkölés helyett gondoskodik a tealevelek kíméletes párolásáról. Ez a folyamat megakadályozza a tealevelek erjedését, és a tea zöld marad. Sencha esetében ez a csillapítás csak körülbelül 10-30 másodpercet vesz igénybe. Gőzölés után a leveleket forró levegővel megszárítják, megrázzák, végül kis zöld, lapos tűkbe tekerik őket több intenzitási fokozat mellett. A Sencha különböző betakarításokból vagy szedésekből származik, és ennek megfelelően az összetevők eltérő kombinációja van. Egészségügyi szempontból az első és a második szedés egyaránt ajánlott. Ha lehetséges, ezeket felváltva kell inni.
Sencha története: a tealevelek gurítása
A mai sencha elődjét Kr. U. 1738-ban az Uji Nagatani Soen mutatta be (az úgynevezett Uji módszer) (hasonlítsa össze a zöld tea történetét Japánban). Nagatani Soen felfedezte a tealevelek gördülő módszerét. Hengerléssel a tealevelek sejtfala felszakad, és az összetevőket jobban be lehet vonni a teavízbe.
Íz:
A Sencha íze a termesztési régiótól és a minőségtől függően nagyban változik. Íze kissé keserű és keserű, friss, illatos, füves és enyhén édes.
Sencha készítmény:
A Sencha elkészítésében alapvetően semmi különös nincs a többi zöld teához képest. E tekintetben még robusztusabb, mint "testvérei", Gyokuro és Tencha, méghozzá csúcsminőségben. Egészségügyi szempontból ugyanazok a szabályok vonatkoznak az elkészítésére, amint azt a zöld tea elkészítéséről szóló cikk részletesen leírja: 2 perc átitatási idő 55-60 Celsius fokon (a minőségtől függően). Ha elmulasztja ezeket az értékeket, akkor nem éri el az optimális hatást a tea hatóanyagainak kombinációjában.
Sencha a fogyáshoz?
Számos tudományos kutatás során kiderült, hogy a zöld tea valóban elősegíti a fogyást, növeli az alapanyagcserét és befolyásolja a zsíranyagcserét és a különféle enzimeket. Ez alapvetően a zöld tea minden típusára vonatkozik, de nagyrészt a Senchára.
Koffein Senchában:
A koffeinre érzékeny emberek számára a Sencha fajtát valószínűleg meglehetősen nehéz élvezni, mert a csúcsminőségű termékek majdnem annyi koffeint tartalmaznak, mint az éllovas Gyokuro és nagyjából annyit, mint a Tencha. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a zöld teában található koffein más módon van megkötve, és kölcsönhatásba lép más összetevőkkel, mint például a kávé vagy a fekete tea esetében. Amit korábban teinnek hívtak, a zöld tea rendkívül egészséges hatóanyaga, feltéve, hogy nem minden nap fogyasztják feleslegesen. Tudjon meg többet a Zöld tea és koffein cikkben.
Japán Sencha:
Érdemes megemlíteni azt is, hogy a „Japan Sencha” csomagoláson nem minden teanek Japánból kell származnia. Időközben jó néhány vállalat japán módszereket is alkalmaz a zöld tea, különösen a Sencha termesztésére külföldön, például Kínában és Indiában. Ezt a teát akkor Japán Senchának is hívják. Az üzletekben található jó Senchák áttekintése a Sencha Test cikkben található. Jörg Schweikart
100 g tápérték: fehérje: 32,0 g, szénhidrát: 50,0 g, zsír: 4,6 g, kalcium: 440 mg, foszfor: 280 mg, vas: 20,0, nátrium: 60 mg, kálium: -. A-vitamin: 9000 NE, B1-vitamin: 0,35, B2-vitamin: 1,40 mg, niacin: 4,0 mg. Forrás: Japán Nutritionist táplálkozási táblázatok.