NDR fogyasztói megtévesztés a Pangasius Service-nél

Frissítve: 2011.03.09. - 8.31

Hamburg - A pangasius, amely a német szupermarketek egyik legnépszerűbb étkezési hala, gyakran foszfátokkal, citromsavval vagy nitrátokkal dúsított. Fogyasztói megtévesztés?

A pangasius, a német szupermarketek egyik legnépszerűbb hala, gyakran foszfátokkal, citromsavval vagy nitrátokkal dúsított. Ez megköti a vizet, így akár 20 százalékkal is növelheti az értékesítési mennyiséget. Ez az NDR megbízásából a hamburgi fogyasztói központ tanulmányainak eredménye volt.

Ételmítoszok - tudtad?

Segít a kóla a gyomor-bélrendszeri fertőzésekben? Különösen ha hasmenése van, kerülje a kólát és igyon cukrozatlan gyógyteát vagy szénsavas ásványvizet.

A világos kenyér egészségtelenebb, mint a sötét kenyér? A kenyér színe nem mond semmit arról, hogy egészséges-e vagy sem. Ami számít, az benne van: búza vagy teljes kiőrlésű kenyér. Csak a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér tartalmazza a teljes kiőrlésű gabonát. A "teljes kiőrlésű kenyér" címkét is fel kell tüntetni a csomagoláson.

A frissen sült tészta gyomorfájást okoz? Igen. A friss kenyér puha, kevesebbet rágja és nagy darabokban lenyeli. Sok levegő juthat a gyomorba, és a test lassabban emészti. Gáz- és gyomorfájdalmakat kap.

Kagyló csak hónapok óta fogyasztható "r" betűvel? Nem. A kagyló egész évben fogyasztható. A régi népi bölcsesség abból az időből származik, amikor a mai hűtési módszerek még nem léteztek. Tipp: Vásároljon kagylókat ellenőrzött tenyésztésből, és győződjön meg arról, hogy a hideg lánc tökéletes állapotban van.

A spenót erőssé tesz? Nem. 100 gramm spenótban csak 3 milligramm vas van - nem 35 milligramm, amint azt korábban feltételezték. Ez nem elég ahhoz, hogy a test számára valódi erőműnek lehessen tekinteni. De a spenót még mindig egészséges.

A sárgarépa jó a szemnek? Igen, mert béta-karotint tartalmaznak, az A-vitamin prekurzorát, amely fontos az immunrendszer, a növekedés, a bőr, a nyálkahártya és a szem számára. Az A-vitamin hiánya éjszakai vaksághoz vezethet. Ez bizonyos mértékig megelőzhető a béta-karotinnal.

Fel lehet-e melegíteni a gombát tartalmazó ételeket? Igen, ha az ételek főtt gombát tartalmaznak. 70 fok fölé kell hevíteni őket. A nyers gombás ételeket viszont nem szabad tartani.

Az "asztali víz" egészséges? Igen. Az élelmiszerjog szempontjából az asztali víz csapvíz, amelyhez a gyártók ásványvizet, tengervizet, konyhasót és egyéb adalékokat, például káliumot és nátriumot adnak. Habozás nélkül meg lehet inni.

Lefogy, ha "könnyű" termékeket fogyaszt? Nem. Sok "könnyű" termékben majdnem annyi kalória van, mint teljes zsírtartalmú társaikban. Ezenkívül a lelkiismeret biztosítja, hogy szívesen megnézi.

Az "ARD kizárólagosság - Die Pangasius-Lie" című jelentésben (március 9., szerda, 21.45, Das Erste) a filmkészítők elárulják, hogy a csomagoláson gyakran nincsenek megfelelő utalások. Az NDR egy fagyasztott pangasust vizsgált meg egy élelmiszer-laboratóriumban. 14 pangasiusfiléből, amelyek a csomagolás szerint nem tartalmazhatnak vizet megkötő adalékokat, hármat citromsavval kezeltek. Ezenkívül az élelmiszer-ellenőrök öt halfilében találták meg a Listeriát. Ezeknek a veszélyes baktériumoknak a koncentrációja még mindig a megengedett határ alatt volt, de Michael Höft és Christian Jentzsch filmesek kutatásai szerint a pangasius-termelés problémáira mutatnak.

Az 50 legjobb étel

Pangasius főleg a vietnami akvakultúrából származik. Ez a termesztési forma felelős a katasztrofális környezeti szennyezésért. Ennek ellenére az olcsó halakat hibásan hirdetik egyes csomagolásokon. Azt mondja: "A Mekong gyorsan folyó vizéből".

Az újságírók az "ARD exclusiveiv - The Pangasius Lie" című dokumentumban azt dokumentálták, hogy halak százezreit tartják túl kicsi tartályokban. Ezenkívül az akvakultúrából származó hal ürülék szennyezi a Mekongot. Évente legalább egymillió tonna halürüléket engednek a folyóba. Ez tönkreteszi más édesvízi halak életének alapját.

Az újságírók azt is elárulják, mit jelent a "frissen kifogott" reklám számos csomagoláson: A halakat kádakban egymás tetejére nyomják, és szállítóhajóhoz viszik, és gyakran csak 24 agonizáló óra után ölik meg. Ezenkívül hatalmas mennyiségű antibiotikum komoly megterhelést jelent a Mekong ökoszisztémájára. Bár az élelmiszer-laboratóriumban nem lehetett antibiotikum-maradványokat kimutatni, ennek oka egyszerű: A gyógyszereket időben el kell hagyni, mielőtt elkapnák őket - mivel gyorsan lebomlanak, a fogyasztó már nem kerül kapcsolatba velük.

Csak a tavalyi évben a németek 40 000 tonna pangasius filét fogyasztottak. Az olcsó halak 90 százalékát Vietnamban állítják elő.