Ne légy heverő krumpli - így készíthetsz magadnak chipset

összetevői

• 4 burgonya (viaszos)
• 500 ml sütőzsír, pl. Napraforgóolaj
• Só bors

• Sütő vagy fazék
• Konyhai hőmérő
• Skimmer

Lisa Kilimann

Soul foodie

Lisa mottója: Az egészséges élvezet olyan könnyű lehet! Mert az igazi lélekétel általában egyszerű receptek és jó alapanyagok alapján készül. Fontos számára a tudatos táplálkozás, a konyhában és a pékségben egyaránt otthonosan érzi magát. Először sütős zöldségek vannak halloumival, majd a vegán fahéjas tekercs illata - mindezt időben!

leírás

Csábítóan csípős illatúak, repedeznek a szájban, és boldoggá tesznek - chips, a klasszikus az uzsonna sarkából. És igen, beismerem: amint a tudásomon belül vannak, én sem tudok ellenállni a sós kísértésnek. A számat megöntöttem, amikor a táska felrepedt, és az elhatározásomat, hogy egészségesebbet táplálok, gyorsan elfelejtettem.

Az ostya-vékony, ropogós, többnyire olajban sült burgonyaszeletek snackként ismertek és népszerűek. Akár a következő születésnapi partira, akár egy filmestre, vagy éppen közben - a chipek mindig működnek!

Hoppá, a táska üres - miért nem állhatunk meg zsetonnal

Legyünk őszinték: Valószínűleg arra is rájössz, hogy a sült finomságok (kb. 530 kcal/100 g) nagyobb mennyiségben nem különösebben előnyösek a karcsú vonal számára. Annak érdekében, hogy legalább szűkítsem az uzsonnát, gyakran mondom magamnak: „Gyere, egy marékkal kedveskedhetsz magadnak”. De mielőtt tudnám: az ellenőrzés teljes elvesztése.

Az a tény, hogy ez nem csak én vagyok, annak köszönhető, hogy a chipek összetevőiknek köszönhetően aktiválják az agy jutalomközpontját. Ha rágcsálsz, a következőket közli: „Ez jó, menj csak!” De miért van ez így a népszerű zsetonokkal?

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú burgonya önmagában alapvetően nagyon tápláló zöldség, és eredendően sok jó összetevővel rendelkezik. Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, valamint kiváló minőségű fehérjékben és komplex szénhidrátokban gazdag. Az oka, hogy a chipseket kalóriacsapdává teszi és táplálékként szolgál bennünket, nem maga a burgonya, hanem az elkészítés módja, amelyben a zsír játszik a fő szerepet.

A titok: a szénhidrátok és zsírok pontos kombinációja a szeretett snackben. A körülbelül 50% szénhidrát - a fő energiaforrások - összetétele és a körülbelül 35% zsírtartalom chipsben szinte akadálytalan étkezési vágyat vált ki, amelyet nehéz megállítani. Valószínűleg ismeri ugyanezt a jelenséget a csokoládéból. Meglepetés: a két komponenst szinte azonos arányban találja meg.

Mindazonáltal a chipsek egyszerűen finomak, és nélkülözik őket - ennek nem kell így lennie. De mindig a szupermarketből érkezők? Unalmas. Szóval azt gondoltam magamban: „Ezt én is meg tudom csinálni” ... és mint elismert chiprajongó, mertem kipróbálni az első házi készítésű zsetonomat. Persze, hogy saját maga készíti őket, természetesen sokkal időigényesebb, mint a táskát kitépni a szupermarketből, de ez sem rakétatudomány. És ígérem neked, hogy megéri!

Aranysárga klasszikusok: Így kapnak extra ropogós burgonya chipset (alaprecept)

A nagyszerű dolog: A szokásos burgonya chipshez alapvetően csak 3 hozzávalóra van szükség, amelyek általában a házban vannak. Krumpli. Só. Olaj. Tehát minden megvan, amire szüksége van.

Fontolja meg, hogy:

• Mint a sült krumplihoz, mindig a krumplihoz kell választani viaszos változatosság (pl. "Linda" vagy "Ditta"). Ez a lehető legropogóbb eredményt adja.
• Egy kis tipp: adhat még egy kis színt az uzsonnához pár lila burgonya (pl. "Vitelotte" vagy "Rote Emma").
• A burgonyának természetesen nyersen feldolgozva akarat.
• Inkább a burgonyát? héjjal vagy anélkül feldolgozni teljesen rajtad múlik. Csináld úgy, ahogy a zsetonod tetszik a legjobban. Ha bőrrel készül, akkor bio burgonyát kell használnia, és előzetesen alaposan meg kell mosnia.
• Megfelelő vastagság: A zsetonja nagyon ropogós lesz Kb. 2 mm vastagság. Ha a szeletek túl vastagok, akkor is sok vizet tartalmaznak, és sütés közben ilyen gyorsan zsírokká válnak. Az eredmény: inkább megereszkedett, mint ropogós. Másrészt, ha túl vékonyak, gyorsan túl sötétnek bizonyulnak, és alig képesek felszívni a zsírt a ropogós hatás érdekében - még az sem optimális.

Fazék, serpenyő, sütő és mikrohullámú sütő: alternatív előkészítési módszerek

Klasszikusan a chipseket természetesen forró zsírban rántják. Vagy egy igazi olajsütő alkalmas erre, vagy alternatív megoldásként használhatja a zsírt - mint a sült krumplihoz -, de egyben is Fazék vagy serpenyő hő. Előny: A forró olajban történő fürdés miatt a chips valóban ropogós lesz. Ettől különösen ízletesek, de egy kis kalóriabomba is.

Sütő chips kevesebb zsírral beérni. Finomak 1-2 evőkanál olajjal és 10-15 percig a 200 ° C-os sütőben. A forgács sütőben való elkészítése kicsit hosszabb ideig tart, mint a mélysütés, de ugyanolyan jól működik. A sütés eltávolítja a vizet a burgonyából, és a szeletek ropogóssá válnak. Kevesebb zsír felhasználásával - ez egy nagyszerű ízhordozó - a sütő chips alacsonyabb kalóriatartalmú, de íze kissé eltér a sült társaiktól.

A nagyon türelmetlenek számára még mindig vannak olyanok mikrohullámú sütő: Egyszerűen sorakozzon nyers burgonyaszeleteket egy shish kebabnyársra, helyezze a nyárs mindkét végét a levestányér szélére úgy, hogy a burgonyaszeletek ne érjenek hozzá a tányér aljához, és tegyék mikrohullámú sütőbe 750 watton 6-7 percig. Egy kis só a tetején és a fix chips 1 fő számára készen áll.

Fűszeres burgonya chips: a klasszikustól a tüzesig

Az, hogy hogyan akarod fűszerezni a zsetonjaidat, kizárólag rajtad múlik. Engedje szabadjára fantáziáját, és merjen kipróbálni valami újat.

Összes klasszikus: Egy kis só, egy kis bors, kész.

Tüzesebb Ez egy merész só-, chili- és paprikapor keverék.

Ha szereted egzotikus próbálja ki a kedvenc curry keverékét a házi rágcsálnivalókon.

"Nagyon brit" megeszed a chipsedet sóval és ecettel, azaz sóval és ecettel. Ehhez egyszerűen töltsön be egy kis asztali ecetet egy spray-palackba, és a sütés után sütés vagy sütés után enyhén permetezze be a chipset egy kis sóval - a kedvencem!

Különlegesre fűszeresség szárított gyógynövényeket biztosít. Különösen egyszerű: a sütőben történő előkészítés során sütés előtt megszórja a szeleteket választott gyógynövényekkel. Az eredmény: szuper aromás sütőforgács.

A burgonya alternatívái - érdemes kipróbálni ezeket a gyümölcs- és zöldségforgácsokat

A változatosság növelése érdekében más típusú zöldségeket is finom chipsekké dolgozhat fel. Próbálja ki a következőket is Növényi chips variációk:

---