Ne vágja ketté a káposztát - Bl; Jobb leszedni - Hamburger Abendblatt

Ha a leveleket csak leszaggatjuk, a fej hosszabb ideig friss marad. Ha átvágják, gyorsabban megolvad és elveszíti az aromáját.

káposztát

Berlin. Ha nincs szükség mindenre egy fej káposztától, akkor a legjobb, ha a fogyasztó csak a kívánt mennyiségű levelet szedi le. Ezután a fej többi részét hűtőbe tesszük, amíg fel nem használjuk. Semmilyen körülmények között ne vágjon fél káposztafejet - tanácsolja a berlini Gyümölcs- és Zöldségtermelők Szövetségi Szövetsége. Ellenkező esetben gyorsan megolvad és elveszíti aromáját. A káposztát legalább egy hétig, a fehér- és a vöröskáposztát pedig három-négy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.

Az elkészítés előtt a káposzta zöldségeket, például a hegyes, fehér vagy vörös káposztát nem kell lemosni, magyarázza a Szövetségi Szövetség. Szokása miatt természetesen tiszta. A levelek leszaggatása után a szakácsok általában csíkokra vágják és felhasználják nyers zöldségsalátákhoz, vagy kevés folyadékban, közepes fokozaton, erőteljes keverés mellett főzik.