Nektarin sima őszibarack; gyógyszertári magazin
A finom sárga-vörös gyümölcs sok értékes összetevőt tartalmaz. A nektarin fő szezonja, amely valójában őszibarack: A nyári hónapok
Nektarin: csodálatosan édes
Összetevők: Kevesebb víz és több cukor, mint az őszibarack
A nektarin többek között E-vitamint, béta-karotint, valamint ásványi anyagokat, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Az aromás gyümölcsök víz- és cukortartalma alacsonyabb, mint az őszibaracké.
Eredete: hőszerető fák
A nektarin Kínából származik, ahol évezredekkel ezelőtt termesztették őket. Az Európába vezető út felismerhető a nektarin, a Prunus Persica botanikai nevéből: az őszibarack és a nektarin Perzsián keresztül jutott el Görögországba és Rómába. A fának melegebb éghajlatra van szüksége, és érzékeny a fagyra, ezért inkább mérsékeltebb éghajlaton található meg. Szélességeinken csak az enyhe bortermő területeken virágzik.
Botanika: A nektarin barack
A nektarin nem a szilva és az őszibarack keveréke: botanikailag a nektarin sima, szőrtelen barackfajta, kissé szilárdabb húsú. Ezen természetes mutáció miatt a nektarin nőhet barackfákon és fordítva. Az őszibarackfa a rózsa családból származik, és legfeljebb nyolc méter magas. A fa nap felé néző oldala vöröses színt kap. A virágok rózsaszínűek és tavasszal jelennek meg a lándzsás levelek előtt. Ez alatt az idő alatt a fa nagyon érzékeny a fagyra.
Vannak kőlazító és kőkapaszkodó fajták, utóbbiak nagyobb valószínűséggel konzervekké dolgoznak fel. A nektarin húsa fehér vagy sárga - a fehérek aromásabbak. A korong alakú lapos nektarinok vörösebb húsúak, de íze különösen intenzív.
Nektarin-szezon: júniustól októberig
A sárga-narancssárga gyümölcs fő szezonja júniustól októberig tart, még akkor is, ha egész évben kaphatók, többnyire konzervek vagy importáltak. A legtöbb nektarin Olaszországból, Spanyolországból és Franciaországból származik, néhány Görögországból, Chiléből, Dél-Afrikából, Törökországból, Argentínából és Egyiptomból származik.
Tárolás: Érzékeny nektarin
A gyümölcsök a betakarítás után érnek - de ha túl korán leszedik őket, soha nem lesznek fogyasztásra készek. Ezek a nektarinok nagyon kemények és a pép zölden csillog. Még az éretlen gyümölcsök héja sem vált át zöldről sárgára. Az érett, zúzódások nélküli nektarinokat a hűtőszekrényben lehet tárolni, és néhány napig ott lehet tartani. Ha a sérülés már látható, akkor az gyorsan romlik. A nektarin kiválasztja a növényi etilént: ez biztosítja, hogy más típusú gyümölcsök gyorsabban érjenek - ugyanakkor gyorsabban romlanak. A nektarint ezért külön kell tárolni.
Tippek a nektarin elkészítéséhez: kompótok müzlihez
A nektarin íze csodálatosan édes, friss és nyers. A tál fogyasztható. Remekül mutatnak müzliben, gyümölcssalátákban, süteményekben és desszertekben, valamint lekvárokban, kompótokban és gyümölcsütésben. Az olyan termékeket, mint a likőrök és a pezsgők, inkább őszibarackból készítik. A köveket nem szabad enni, mivel cianid savat tartalmaznak. Gyors maghoz: vágja középre a nektarint, és fordítsa a két felét egymáshoz.
A zöldség-gyümölcs szótár áttekintő oldalára: gyümölcs és zöldség