Nem, a fodmap-étrendben nem minden méz tilos - Fodmapedia
Mielőtt a mézről beszélnénk, amely nagyon magas fruktóz tartalmú, először egyértelműen meg kell különböztetnünk a fruktóz intoleranciát és a felszívódási zavarokat.
A fruktozémia/fruktóz-intolerancia örökletes vagy nem örökletes fruktóz-intolerancia, ami meglehetősen ritka és drasztikus intézkedéseket igényel. A fruktóz malabszorpció egy gyakoribb bélbetegség, amelyre a cikkben kitérek.
A fruktóz gyakran nagy félreértést generál. Tévesen úgy gondolják, hogy maga a fruktóz jelent problémát, mint általában a fodmaps esetében (minél többet fogyaszt, annál több gond van), de nem annyira a fruktóz-tartalom a probléma, a fruktóz/glükóz arány.
A kivi kb. 4% fruktóz, így 2 problémát elfogyaszthat. Miért ? Mivel a glükózszint szintén 4%.
A fruktóz jól felszívódik glükóz jelenlétében, mert segít átjutni a bél nyálkahártyáján.
Dr. Sue Shepherd, "A fodmaps program", p. 45Kérjük, ne távolítson el étrendjéből olyan összetevőket, amelyek fruktózt tartalmaznak, mivel sokan tolerálhatók, valóban meg kell vizsgálni ezt az arányt.
Ha egy adott élelmiszer esetében a glükóz tartalom egyenlő vagy nagyobb, mint a fruktóztartalom, akkor - ésszerű keretek között - megeheti anélkül, hogy szenvedne az IBS tüneteitől.
Ez nagyszerű hír, és rengeteg étkezési lehetőséget kínál. !
Dr. Shepherd szerint a szabály egyszerű:
Kerülje a fruktózban, mint a glükózban gazdagabb ételek vagy italok kombinálását, ha a különbség nagyobb, mint 100 g adag esetében 0,2 g, [még akkor is, ha a 0,1 és 0,5 közötti különbség a priori nem vált ki tüneteket.
Valójában a bél könnyen túlterhelhető fruktózzal, mindaddig, amíg a fruktóz/glükóz arány 1,05 vagy 1,02 alatt van, ha nem akar kockáztatni.
Nagyon jó hírem van minden mézbarátnak
Azt mondták neked, hogy a mézet betiltották nekünk, helyes ?
A méz egy bizonyos összetevő, fruktóztartalma nagyon magas (átlagosan 40%), míg a gyümölcsöké 2 és 11% között változik (forrás), de a méz átlagos glükózszintje 30% körül mozog, vagyis nagyon fontos fruktóz/glükóz arány egyensúlyhiány, túl sok nekünk (
De mivel amatőr méhész anya van (8 méhkaptár!), Szakfolyóiratokban olyan cikkekre bukkantam, amelyek felkeltették a figyelmemet, és a vizsgálat után felfedeztem, hogy ez az arány korántsem volt homogén az általuk gyűjtött virágok szerint.
ITT Innen azt szeretném, ha emlékeznék arra, hogy doktor vagy diétás orvos vagyok, és hogy tévedhetek: nem tudok összegyűjteni egy PRO-véleményt erről a témáról, lehet, hogy valami rosszul történik az elemzésemben. A cél ennek az információnak a közzététele és nagyobb láthatóság biztosítása, ha hamis, amit mondok, akkor gyorsan megtudjuk. Ha ez igaz ... ez a főnyeremény, akkor újra mézet ehetünk !
Csak akkor kövesse az alábbi tippeket, ha a 3. fázisban van, nem az 1. fázisban (elimináció) vagy a 2. fázisban (újbóli bevezetés).: