Nem árt tudni
Laboratóriumi elemzéseket követően kiderült, hogy 100 gramm bárányhús magas kalóriatartalma 200-300 kcal és magas káliumtartalma. A szervek (különösen a máj), de a hús is sok vasat tartalmaz, amely nagyon könnyen felszívódik, cinket és karnitint, energetikai szereppel és kis mennyiségű kalciumot, folsavat és E-vitamint tartalmaz. A hús magas fehérjetartalmú, de sok telített zsírok (80 mg koleszterin/100 gramm).
A 10 kg-nál kisebb vagy 9 hétnél rövidebb bárányok húsa genetikailag hajlamos embereknél - már meglévő betegségekkel - vagy túlzott fogyasztás esetén problémákat okozhat az oxipurinokban gazdag kollagén magas tartalmával kapcsolatban: nehezen emészthető és felesleges mint például: köszvényes roham, már szenvedőknél, valamint gyomor-bélrendszeri és máj-vesebetegségek, ilyen állapotra hajlamosaknál (hiperurikémiával).
Mivel alacsony a rosttartalma, ajánlott a bárányt zöldségekkel együtt fogyasztani, a székrekedés megelőzése érdekében célszerű, ha a pörkölt vagy a máj minél több zöldet és rizst tartalmaz.
A hús magas zsírtartalmú, aterogén kockázattal rendelkezik, különösen szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknél, vagy epeúti kólika, hasnyálmirigy-gyulladás kockázatával. Magas fehérjetartalom is: hajlamosít az allergiára.
A bihari Közegészségügyi Igazgatóság (DSP) azt javasolja az állampolgároknak, hogy bárányfogyasztás esetén tartsák be az alábbi intézkedéseket: levesek elkészítése esetén csak a főzés során adjunk hozzá húst, és amennyire lehetséges, 10-14 kg-os bárányhúst használjunk; a párolt vagy grillezett bárányhús elkészítése, a sült ételek minél inkább kerülése, a pörköltnek pedig minél több zöldséget kell tartalmaznia, mert a hús nem tartalmaz rostot, a zöldségek pedig segítenek megakadályozni a székrekedést; kerülje a bárány kenyérrel, polentával vagy tésztával való társítását.
Csak zöldségekkel szabad társítani.
"Vásárláskor ajánlott ellenőrizni az egészségügyi-állatorvosi bélyeg meglétét. Ne vásároljon és ne használjon bárányt, amelyet négy Celsius-fok feletti hőmérsékleten tároltak. "
a DSP Bihor közleményében is szerepel.
Ha a bárány elfogyasztása után egészségügyi problémák merülnek fel, ajánlott az orvosi vizsgálat és a megfelelő kezelés korai felállítása céljából a legközelebbi orvosi osztályhoz fordulni, amely állandó tevékenységi programmal rendelkezik sürgős esetekre.