NEM; cukor és édes; nem; nincs oka sp; cific d; kizárni a di-ból; t; ketyegés

Üdvözöljük az EM-consulte-nál, az egészségügyi szakemberek referenciájában.
A cikk teljes szövegéhez való hozzáféréshez előfizetés szükséges.

összefoglaló

Absztrakt

A szacharózt és a cukrot tartalmazó ételeket hagyományosan szigorúan kizárják a cukorbetegek étrendjéből. Ennek az állításnak nincs tudományos alapja, és semmilyen bizonyítékon alapuló kísérlet nem támasztja alá. Visszatérve az alapvető fiziológiára és anyagcserére, a témáról szóló bőséges nemzetközi szakirodalom elolvasása lehetővé teszi számunkra, hogy végérvényesen elhagyjuk ezt az álláspontot: egyedi ízükön kívül az egyszerű cukrok és különösen a szacharóz nem több, de nem kevesebb, mint szénhidrát, és vissza kell integrálniuk családjukat. Nagyrészt bebizonyosodott, hogy az egyszerű cukor (azaz a fruktóz) sokkal kevésbé lehet hiperglikémiás, mint a keményítőtartalmú étel, vagyis a kenyér és fordítva.

Megpróbálva megjósolni, hogy mi lesz valószínűleg egy adott étel vagy étkezés glikémiás hatása, figyelembe kell venni az adott étel vagy az étkezés alkotó egyes dolgok glikémiás indexét és mennyiségét. Kissé eltérő elképzelés az étkezés glikémiás terhelése, amely nemcsak az étel glikémiás indexét veszi figyelembe, hanem a szokásos fogyasztott adag méretét is. Például a görögdinnye glikémiás indexe magas, de a glikémiás terhelése alacsony.

---