Nem mindig coeliakia
Az ember gyakran olvassa, hogy a glutén kihagyása jobban érzi az embereket, megszűnik az emésztési zavar, a fejfájás vagy más tünetek.
De a cöliákia nem mindig áll mögötte. Vannak más betegségek, amelyeket a búza vagy a glutén vált ki, beleértve a búzaallergiát vagy a búzaérzékenységet.
A lisztérzékenységhez a búza és más gluténtartalmú gabona kapcsolódik, de a nagy és fontos különbség az, hogy a vékonybelet nem károsítja ezeknek az ételeknek az elfogyasztása. Ez csak a coeliakia esetén fordul elő. Ezért az étrend megváltoztatása előtt fontos kizárni a lisztérzékenységet.
A búzaallergiában szenvedőknek nincs megemelkedett celiacia antitestje (tTG, EMA, dezaminált gliadin peptidek), és egy biopszia nem tárja fel a vékonybélbolyhok ellapulását vagy károsodását. Mivel allergiáról van szó, nagyon is lehetséges, hogy egy gluténmentes étrend után a búzát ismét tolerálja az immunrendszer, és az allergia megszűnik.
A búza érzékenységének diagnosztizálása sokkal nehezebb, mert nincs megbízható teszt rá. Még a kettős-vak tesztekkel végzett kiterjedt vizsgálatok sem hoztak eredményt, mivel a búza vagy a gabona tolerált mennyisége itt nyilvánvalóan személyenként eltér. Ha átmenetileg gluténmentes étrendet is javasolunk, ha ez nem eredményez változást, akkor további szénhidrátokat és rostokat kell csökkenteni. Az úgynevezett FODMAP diétáról itt olvashat bővebben:
Kérjük, ezt csak orvosi felügyelet mellett végezze, különben tápanyaghiány lehet!
Forrás: ENeA, "A lisztérzékenység megértése" online tanfolyam