Nem túl édes és természetes, kombucha, népszerű ital az Egyesült Államokban
Évtizedek óta hiánypótló ital, a kombucha mára behatol az élelmiszerboltokba, szupermarketekbe és amerikai kávézókba, alacsony cukortartalmának, teljesen természetes összetételének és számos, az egészségre tulajdonított jótékony hatásának köszönhetően.
Ennek az italnak az értékesítése, amelynek erjesztett íze elbizonytalaníthatja, a Nielsen Intézet adatai szerint 2018-ban elérte a 412 millió dollárt az Egyesült Államokban, ami 42% -os növekedést jelent az előző évhez képest.
A szomszédos élelmiszerbolttól kezdve a Walmart szupermarket-óriásig manapság a legtöbb vegyesbolt kínál nekik, néhány közel tíz különböző márkát és annyi illatot (gyömbér, levendula, kurkuma).
Alex Ingalls számára, aki 2015-ben piacra dobta a saját márkáját, a Pilot Kombuchát, ennek a felhős folyadéknak a népszerűsége, amely gyakran pezsgő, és alkoholnyomokat tartalmaz (kevesebb, mint 0,5% az üzletekben értékesítettnél) "tényezők összessége".
Van az amatőrök kemény magja, mondja, akik régóta tulajdonítják erényeit a test, különösen az emésztőrendszer számára, még akkor is, ha eddig nincsenek komoly klinikai vizsgálatok.
A hatás vélhetően annak az erjedésnek köszönhető, amelyből a kombucha származik, amely probiotikumokat, élő mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek képesek a bélflóra fejlesztésére.
Az állítólagos egészségre gyakorolt hatásokon túl Alex Ingalls mindenekelőtt a kombucha hullámzásában látja az új verseny előtt álló szódákkal, sőt a gyümölcslevekkel szembeni jelentős előny eredményét: alacsony cukorszintjét. "Ma mindenki nagyon óvatos a cukorral, és igyekszik kevesebb szódát inni, és még kevesebb diétás szódát", amelyek összetétele vitatott.
"Mivel nem iszok sok szódát, amikor olyasmit akarok, aminek kevés az íze, hogy ne csak vizet iszok, a kombucha jó alternatíva" - magyarázza Renata Ontman a tanfolyam után. Brainery, ahol megtanulta maga elkészíteni a pillanat italát.