Nem vagyunk húsevők - Hírek XING
Dr. med. Matthias Riedl
Belgyógyászati, diabetológiai és táplálkozási orvos szakorvos
- Téves az a feltételezés, hogy az emberek mindenevőek
- A testünknek alig van szüksége húsra - a túl sok miatt megbetegszünk
- Nem szabad azonban teljesen nélkülöznünk az állati termékeket
26 432 válasz
Minden állat számára létezik egy fajnak megfelelő étrend. Csak az emberek mindenevők? Nem megfelelő. Ez egy általános tévhit. Ma pontosan tudjuk, hogy az emberi testnek milyen ételre van szüksége és mire nem. Nekünk határozottan nincs szükségünk húsra. Ellenkezőleg: valójában beteggé tesz minket. Különösen a túl sok vörös hús és a feldolgozott kolbásztermékek okozzák az olyan gyakori betegségeket, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a köszvény és az elhízás.
Amire testünknek inkább zöldségekre van szüksége. A növényi tápláléknak kell alapulnia étrendünknek. Vannak fehérjék is. Telt állapotban tartanak minket és erősítik az izmainkat. De itt is a következők érvényesek: Főleg növényi fehérjéket kell fogyasztanunk, például hüvelyeseket és dióféléket. Ételünknek csak egy kis részét kell állati fehérjékből - azaz sajtból, kvarkból, joghurtból, tojásból vagy halból - állnia. Nem szabad azonban teljesen nélkülöznünk ezeket a termékeket. Tisztán vegán étrenden keresztül nem jutunk elegendő B12-vitaminhoz. A gyógyszergyárak kínálnak étrend-kiegészítőket, de miért kell tablettákhoz folyamodni, amikor a vitamint természetes módon felszívhatja?
Soha nem voltunk vadászok és gyűjtögetők - ez egy mítosz
Van egy populációs csoport, amely hosszabb ideig él és kevesebb betegséget fejleszt, mint mások: az Amazonas őslakosai. Ma is ugyanolyan természetes módon táplálkoznak, mint őseink évezredekkel ezelőtt. Főleg zöldségeket, gombákat, dióféléket és alacsony cukortartalmú gyümölcsöket ettek. A hús soha nem volt étrendünk alapvető része. Mítosz, hogy mi emberek gyűjtők és vadászok voltunk az első időkben. Mert mindenekelőtt egyek voltunk: gyűjtők és csak másodsorban később vadászok is. Kis állatok, baromfihús vagy hal fehér hús került a kezünkbe. A vörös húsú nagy állatok csak csoportos vadászattal és fegyverhasználattal kerültek az asztalra.
És miközben a mítoszok témájáról van szó: a mediterrán konyhát kiegyensúlyozott étrend mellett ugyanazon a lélegzeten keresztül említik újra és újra. A közhiedelemmel ellentétben nem csak a halak miatt olyan egészséges. Főleg zöldségek, olívaolaj és diófélék vannak az asztalon. Pontosan ezeket a zsírokat démonizálták néhány évvel ezelőttig. Akkor még azt feltételeztük, hogy ezek okozzák a lakosság fokozódó elhízását. Ma már tudjuk, hogy az ok a húsban és a cukorban rejlik, nem pedig a zsírokban. Az olívaolajból vagy lenmagból származó olajok akár gátolhatják a rák kialakulását és meghosszabbíthatják az életet.
Ha valamit változtatni szeretne, akkor lépésről lépésre kell haladnia
Mindenkinek, aki naponta húst eszik, gondolja át étkezési szokásait. Az az érv, miszerint a szervezetnek szüksége van a fehérjére és a vitaminokra, elavult. Ha azonban változtatni akar az étrendjén, akkor nem viselkedhet elhamarkodottan. A hirtelen, radikális változások yo-jo hatást váltanak ki. Első lépésként elemeznie kell saját étrendjét: Mennyi húst és mennyi cukrot egyek? Egyek elegendő fehérjét vagy zöldséget? Napi 1 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm elegendő.
Csak ezután kell apránként kipróbálnia az egyes változtatásokat. Javaslom, hogy a saját étrendedből csak egy „blockbuster” -et változtasson hetente. De nem túl merev, ez növeli a visszaesés kockázatát, és hasonló a diétához. Minden más változatlan marad. A következő héten például megpróbálja elkerülni vagy csökkenteni a cukrot. Csak akkor következik be a következő változás, ha ez véglegesen működik. Így gyorsan kiderítheti, hogy mely ételek hasznosak Önnek és melyek nem. Ha viszont túl sok szokást változtat meg egyszerre, ez gyorsan stresszhez és csalódáshoz vezet. Olyan, mint egy üzleti elemzés: csak a legfontosabb hibákat javítják ki.
Túl könnyű hagyni, hogy az étrend trendjei és a népszerű tévés szakácsok befolyásoljanak minket. Az vezet minket, ami jelenleg divatban van. A testünknek valóban szüksége van sok zöldségre, növényi fehérjére, csak néhány tejtermékre és jó zsírra - semmi másra. A legjobb esetben fehér hús csak kiegészítő étel.
Csatlakozzon a beszélgetéshez, kedves olvasók: Hogyan fogyasztja a húst? Át kellene gondolnunk étkezési szokásainkat, vagy az egész beszélgetés eltúlzott?