Nem vicc Hamarosan lesz csokoládé akár 20 százalékkal kevesebb zsírral! Csodanő
Egy új gyártási módszer sikoltoztatja a csokoládé rajongóit!
Igen, hamarosan ott lehet: egészséges, finom csokoládé, amely szintén zsírszegényebb! A boldogság kulcsa egy új csokoládégyártási folyamat, amelyet az amerikai Temple Egyetem kutatói fejlesztettek ki.
Milyen gyakran gondoltuk magunkban: "Csokoládé, amely nem hízik meg - ennyi! De nem, a Holdra kell repülnünk."
Most végre eljött az idő - legalábbis majdnem! Amerikai kutatók vállalták az édes témát és kidolgoztak egy stratégiát a kevesebb zsírtartalmú csokoládé elkészítéséhez - ízlésvesztés nélkül. A "zsírmentes" csokoládé gondolatával mindig ez volt a probléma: A zsír ízhordozóként szolgál, és ezért az oka annak, hogy annyira szeretjük a csokoládét!
Tehát hogyan kell működnie: csökkentse a kakaóvajat, és még mindig ízletes termeljen?
A titok: elektromos mező. Ki gondolja most: "Huh?!"
Valójában legalább 36 százalék zsírt kell beépíteni a csokoládégyártásba, hogy a csokoládétömeg ne legyen darabos. Ez általában kakaóvaj hozzáadásával történik, ami biztosítja, hogy a tömeg vastag maradjon a gyártás során.
Tehát a kutatók megkérdezték maguktól: Hogyan lehet a masszát sűrűnek tartani sok kakaóvaj nélkül?
És pontosan itt játszik szerepet az elektromos mező. Ha a csokoládét éppen ez a mező melegíti, akkor a massza is sűrű marad - és a kakaóvaj akár 20 százalékát is megtakaríthatja!
És az íze? A kutatócsoport egyedül tesztelte. Ítéletük: A csokoládé íze különösen jó - és az alacsony zsírtartalom miatt még egészségesebb is, mint a normál csokoládé.
És hol lehet ezeket megvásárolni, és mikor? A csokoládé még nem került tömeggyártásba. De lesz - biztos!
A cikket elolvasó Wunderweib olvasókat a következők érdekelték: