Nemcsak nagypéntek - Struwen - a főzés jazz
A Struwen apró, aranybarna élesztődarabok a serpenyőből.
Struwen? Sose hallottam!? - Ez sem csoda. Ön Münsterlandból származik. A Struwen kicsi, aranybarna élesztődarabok a serpenyőből, és hagyományosan nagypénteken fogyasztják őket.
Nagypéntek, a húsvét előtti böjt utolsó napja szigorú böjti nap a katolikus egyházban. Nem tudom, miben különböznek a szokásos böjti napok a szigorúaktól ... de a katolikus Münsterlandben a Struwen kreatív megoldásnak tűnik, hogy betartsák a böjt szabályait, és még mindig finomakat esznek. Az élesztő miatt a tészta kevés cukorral beér. És a mazsolával és a bolyhos tésztával végső soron apró édességek. Apám családjában a testvérek évente találkoznak, hogy együtt készítsenek és egyenek struwent. Mi otthon ettük őket, de megfeledkeztem róluk.
Egy barátom, aki szintén Münsterlandból származik, emlékeztetett rá. Nagypénteken egy nagy tányér friss Struwennel állt az ajtó előtt. Azóta újra felfedeztem őket. Mivel minden tortadarabnál jobban szeretem az élesztődarabokat, és a rántott tészta nagyon egyszerű és érzéketlen, ezért rendszeresen és előre elkészítem őket.
Bármilyen ízletesek az élesztős sütemények, általában egy hátrányuk van: csak frissen ízlik igazán. Struwennek ott van előnye. Fagyasztok egy készletet, majd veszek néhányat a kávéval a fagyasztóban lévő nagy zsákból, beteszem a kenyérpirítóba - et voilà! - kész.