Német tanulmány összehasonlítva a vegánok étrendjét és táplálkozási állapotát vs.

A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) által végzett kis német tanulmány 72 ember tápláltsági állapotát hasonlította össze vegán és mindenevő étrend mellett. A biomarker vizsgálat alapján nem volt különbség a B12-vitamin, a D-vitamin vagy a vas státus csoportjai között. A ferritin értékek és a vérképek 4 vegán és 3 nem vegán vashiányra utalnak. A 24 órás vizeletmintákon végzett mérések alacsonyabb kalciumkiválasztást és szignifikánsan alacsonyabb jódkiválasztást mutattak ki a vegánokban a nem vegánokhoz képest. A vegánok harmadában a jódkiválasztás a WHO határértéke alatt volt (

összehasonlítva

Ugyanebben az EPIC-Oxford-tanulmányban (Tong 2020) ezek a kutatók a törések után is követték a résztvevőket. A 17,6 éves követés során több mint 3900 törés következett be: 566 törött kar, 889 csuklótörés, 945 csípőtörés, 366 lábtörés, 520 boka törés és 467 egyéb csonttörés. azt is megállapította, hogy a vegánoknak nagyobb a csonttörés kockázata, mint a mindenevőknek. A csípőtörés kockázata nagyobb volt vegetáriánusoknál, pesco-vegetáriánusoknál és vegánoknál, mint azoknál, akik húst ettek. E vizsgálat keretein belül nem vették figyelembe az oszteoporózis jelenlétét vagy a gyógyszerek/étrend-kiegészítők alkalmazását. A diétákba sorolás az étrendi adatok egyetlen gyűjteményén alapult.

A német BfR vizsgálat főbb eredményei

Valóban bemutatok nektek egy kis tanulmányt, amely átlagosan 36 vegánt és 36 mindenevőet néz meg, 38 évesek. Érdekes mindkettő bemutatása:

  • táplálékkal történő táplálékbevitel, becsülve az élelmiszer-fogyasztás és a táplálkozási táblázatok kombinálásával
  • és a vér tápanyagszintje biomarkerek segítségével

Élelmiszer-fogyasztás értékelése

Az energiafogyasztás hasonló volt (2270 kcal a vegánokban és 2386 kcal a mindenevőknél). A rost, a folát, a B1, B6, E, K és vas vitaminok étrendi bevitele magasabb volt a vegánok körében. Ezzel szemben a fehérjék és zsírok, a B12, D, B2, B3, C, B5, kalcium, cink, jód bevitele magasabb volt mindenevőknél.

Az étrend-kiegészítők fogyasztása ezeknél a vegánoknál jóval magasabb volt, különösen a B12, D3, C és B9 vitaminok esetében. A vegán étrend kiegészítés nélkül hiányozhat B12-, D-, kalcium- és jódhiányból.