Német uborka félelmetes colibacillus
A német helyzet sajátossága a csíra jellegéből adódik.Ez egy Escherichia coli (E. coli), amelyet köznyelven E. coli-nak neveznek.
Közel 700 "fajta" létezik, amelyeket antigénjeik jellemzői határoznak meg. "O" -ba és "H" -be vannak bejegyezve. O a szomatikus antigén és H a flagellum antigén.
Ezek a baktériumok gyarmatosítják a bélünket. Körülbelül 20 közülük valószínűleg a különböző fertőzések oka. Régióinkban ez az E törzs. coli O157H7 okozza a legtöbb problémát.
Néhány évvel ezelőtt a szupermarketekben értékesített darált pecsenyék ügye került a címlapra.
Ezek a baktériumok különösen veszélyesek az immunrendszer gyengülése esetén, különösen gyermekeknél és időseknél.
Véres hasmenést és „hemolitikus urémiának” nevezett szindrómát okoz a vörösvértestek és a vérlemezkék pusztulásával és súlyos veseelégtelenséggel.
De a jelenlegi történelemben sok meglepetés van.
Először a csíra: ez egy E. coli O104, szinte ismeretlen törzs
Ezután az áldozatok: koruk teljes erejével rendelkező felnőttek, főleg nők, összefüggő betegség nélkül.
Ez arra utal, hogy a baktériumok oltása, vagyis a bevitt mennyiség nagyon nagy. Képes elkerülni a gyomor savasságát, kiszorítani a meglévő E. coli telepeket, és elfoglalni a helyüket.
Honnan származnak a baktériumok? Még mindig rejtély. Az E. coli elsősorban a kérődzők belében található meg. A tehéntrágya ezért nélkülözhetetlen vektor lesz ezeknél a baktériumoknál. Közvetlenül szennyezik az élelmiszereket, ha „természetes” műtrágyaként használják őket.
De a szennyezést megteheti az ilyen trágya által szennyezett víz is, amelyet öntözésre használnak.