Németország a táplálkozási logótervezés naplóját keresi

A német politikusok évek óta foglalkoznak az egyszerűsített tápértékjelölés kérdésével - eddig nagyrészt sikertelenül. A szövetségi kormány a fogyasztói felmérés részeként most négy tápértékjelölési modellt tesztel az érthetőség és elfogadhatóság érdekében. Mit gondolnak a kommunikációs szakértők és a tervezők a négy modellről? A dt-ben a modelleket bemutatják, technikai szempontból értékelik és vitára bocsátják.

Noha sok más országban már évek óta vannak tápérték-logók, ennek az országnak egyetlen kormánya sem tudott eddig megállapodni az egyik címkézési modellben. Egy reprezentatív fogyasztói felmérésben a Szövetségi Élelmezési Minisztérium (BMEL) jelenleg négy tápértékjelölési modellt tesztel az érthetőség és elfogadhatóság szempontjából. A fogyasztói felmérések eredményeinek - a megfelelő sajtóközlemény szerint - meghatározónak kell lenniük a kormány további döntése szempontjából.

Annak érdekében, hogy valamit hozzá lehessen adni egy véleménykutató intézet által készített tervezési szempontból, a dt olvasók online felmérés útján választhatják ki kedvenceiket. Míg a fogyasztói felmérések eredményeit, amelyeket a BMEL sajtóirodája kérésre megerősített, 2019 szeptemberében teszik közzé, a dt-ban végzett online felmérés lehetővé teszi a kezdeti képet a hangulatról itt és most.

A BMEL által megrendelt fogyasztói felmérés tárgya a következő négy modell:

Az uniós jogszabályok miatt csak a nemzeti kormányoknak van lehetőségük kiterjesztett tápértékjelölési rendszerre ajánlásként és így bevezetik a nem kötelező megoldást. Függetlenül attól, hogy a táplálkozási logót végül elfogadják-e, a megvalósítás minden esetben as önkéntes címkézési modell.

A modelleket az alábbiakban mutatjuk be részletesen. Ezenkívül van egy osztályozás az adott tervezés minősége és érthetősége szempontjából.

Nutri-Score

Tápértékjelölés - Nutri-Score, forrás: Santé Publique France

A Nutri-Score táplálkozási címke Közlekedési lámpák színei. Öt pontos skála segítségével az „A” - „E” betűket, valamint a zöld, világoszöld, sárga, narancssárga és piros színeket használjuk a terméknek megfelelő egyensúly kiemelésére. A zöld alapon az „A” jelöli a legkedvezőbb táplálkozási egyensúlyt, az „E” a piros háttéren a legkedvezőtlenebbet.
Franciaországban kifejlesztve és két évig ott használták; Belgium, Spanyolország, Portugália és Luxemburg is tervezi a Nutri-Score bevezetését.
A Nutri-Score kiszámításának alapja a British Food Standards Agency (FSA) által meghatározott pontrendszer.

Megjegyzés/értékelés a tervezés minőségével és érthetőségével kapcsolatban

Pozitív: A kiválasztott színskálának és betűknek köszönhetően a címkézés intuitív és magától értetődő, és gyorsan felfogható is. A kivitelezhetőség már bizonyított; A francia kormány utal egy általa megrendelt tanulmányra, amely szerint a Nutri-Score bevezetése után meghatározható a vásárlói magatartásra és így az emberek étkezési szokásaira gyakorolt pozitív hatás. A fogyasztóvédők (Foodwatch stb.) Támogatják a Nutri-Score-t. Már létezik egy tervezési kézikönyv (PDF), amelyben az összes műszaki specifikáció fel van sorolva.
Negatív: A számítási alap miatt még ilyen termékek is világoszöld „B” -et kaphatnak, például a Danone gyümölcsös törpéi, amelyek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak.

Kulcslyuk

Tápértékjelölés - A kulcslyuk, forrás: Livsmedelsverket

A kulcslyuk szimbólum a Pozitív címkézés.
A Livsmedelsverket svéd élelmiszerügyi hatóság fejlesztette ki 1989-ben, és Svédországban, Dániában, Norvégiában és Izlandon használják.
Használható zöld és fekete színben.
Különböző kiválasztott tápanyagok alapján azonosítja azokat a termékeket, amelyek ugyanazon termékcsoportba tartoznak pozitív vagy kedvező értékelés kap.

Megjegyzés/értékelés a tervezés minőségével és érthetőségével kapcsolatban

Pozitív: A címkézés tömör és könnyen felismerhető. A praktikum is bizonyított - Skandináviában a jelölés bevált. Már létezik egy tervezési kézikönyv (PDF), amelyben az összes műszaki specifikáció fel van sorolva.
Semleges: A kulcslyuk-ábrázolás használata a táplálkozási címke kapcsán nem nyilvánvaló; Ebben az összefüggésben a megjelölés (kezdetben) magyarázatot igényel. Ennek az az ötlete, hogy a kulcslyuk-szimbólumnak van egy enyhe Hozzáférés az egészségesebb ételek lehetővé tétele érdekében.
Negatív: Ha a terméken ilyen kulcslyuk-szimbólum hiányzik, a fogyasztó nem tudja, hogy hiányzik-e, mert a termék tápanyag-egyensúlya kedvezőtlen, vagy hiányzik-e, mert a gyártó kihagyta az ábrát.

MRI modell

Tápértékjelölés - MRI tervezet, forrás: Max Rubner Institute

A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) megbízásából a Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet, a Max Rubner Intézet (MRI) fejlesztette ki 2019 májusában.
A huzat, a bejáratnál Méhsejt alakú meg kell adni az élelmiszer 100 grammjának energia-, zsír-, telített zsírsav-, cukor- és sótartalmát. Minél alacsonyabb a tápanyagtartalom, annál sötétebb a türkiz háttér.
Ezenkívül a modellnek nagy a méhsejtje A tápanyagprofil átfogó értékelése az étel. Minél olcsóbb az étel összetétele, annál több feketével és türkiz háttérrel kiemelt csillag kap egy terméket az általános értékelésben.
A ZEIT információi szerint a rendszert négy hét időablakban fejlesztették ki (forrás).
A modell alapja az európai egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet, amely szabályozza, hogy mikor és hogyan lehet tápanyag- és egészségre vonatkozó állításokat tenni az élelmiszerekre.
A Max Rubner Intézet magát a tervet „hídként” írja le, amellyel „megvalósítható utat” mutatnak be a különböző modellek között a tápértékjelölés területén.

Megjegyzés/értékelés a tervezés minőségével és érthetőségével kapcsolatban

Pozitív: Semmilyen pozitív tervezési tulajdonság nem ismerhető fel.
Negatív: A kialakítás túl bonyolult ahhoz, hogy gyors tájékozódást kínáljon az egyszerűsített tápértékjelölés értelmében. A türkiz színátmeneten alapuló színvilág összefüggéstelennek tűnik (miért nem választották itt egyszerűen a zöld erős árnyalatát?). A csillagok vizuális ábrázolása benne van erősen félrevezető, mert a megjelenítés fehér háttér segítségével tévesen értelmezhető indikátorként és így tényleges kiemelésként. Erik Spiekermann tervező és tipográfus szintén kritikát fogalmazott meg a kialakítással kapcsolatban, és tweetben tudatta, hogy véleménye szerint a méhsejtet használó szerkezet túl sok zajt kelt. Eddig nincsenek alkalmazási irányelvek vagy tervezési előírások.

BLL modell

Tápértékjelölés BLL modell, forrás: Food Association Germany

A német élelmiszer-szövetség fejlesztette ki.
Csak úgy létezik huzat.
Az energia-, zsír-, telített zsírsav-, cukor- és sótartalom 100 grammra 5 körben kerül megadásra. Mutasson a körökbe színes kördiagramok, 100 gramm élelmiszer hány százalékot tesz ki az ajánlott energia-, zsír-, telített zsír-, cukor- és só-bevitelben egy átlagos felnőtt számára.
Az Európai Élelmiszerinformációs Rendeletben (LMIV) meghatározott értékek referenciamennyiségként szolgálnak.

Megjegyzés/értékelés a tervezés minőségével és érthetőségével kapcsolatban

Pozitív: A kördiagramok használata elképzelhetőnek tűnik ebben az összefüggésben, mivel az ilyen típusú ábrázolás tanultnak tekinthető.
Negatív: A kialakítás összetett, ezért csak korlátozott mértékben segíti a gyors eligazodást. Az információ szintén felesleges, mivel már szerepel egy táplálkozási táblázatban. A betűket és a számokat néha olyan közel állítják be, hogy egymáshoz csapódjanak, és így a Nehezíti az olvashatóságot. A színes hátterek még nehezebbé teszik az olvashatóságot; még a jól látók számára is a választott Elégtelen színkontraszt (fekete szöveg lila alapon), szintén W3C szabványok szerint; A látássérült emberek számára ilyen ábrázolás aligha megfejthető. A lila/kék színvilág nem utal az egészséges táplálkozásra. Következtében az általános értékelés hiánya Sok időbe telik, amíg a fogyasztók meghatározzák, hogy a bemutatott információkat és grafikákat pozitívnak vagy negatívnak kell-e minősíteni. Eddig nincsenek alkalmazási irányelvek vagy tervezési előírások.

felmérés

És most a szakértő dt-olvasókon a sor. Hogyan értékelik a négy modellt a tervezők, a tervezők és a márkaszakértők? Nagyon kíváncsi vagyok a dt olvasók értékelésére, valamint az Ön személyes véleményére a következő beszélgetés keretében.

Frissítve 2019. 09. 30 .: A BMEL most tette közzé a felmérés eredményeit. A válaszadók a Nutri-Score-t értékelték a legjobban (lásd sajtóközlemény: "Kiterjesztett táplálkozási címkézési modellek" tanulmány, reprezentatív lakossági felmérés, PDF)