Neolit tejitalok és húsevők - Sciences et Avenir
Egy nagy tanulmány 7500 évvel ezelőtt nyugat-európai gazdálkodók és mezőgazdasági termelők körében nagyon differenciált étrendet talált.
A fazekasságban talált élelmiszer-maradványok molekuláris elemzése (itt, a franciaországi Versontól származó) meghatározta, hogy milyen típusú ételt fogyasztottak északon és délen.
Ez a cikk a Sciences et Avenir 880. sz. Magazinból származik, 2020. június "Covid-19: mit tudunk és mit kell még felfedeznünk".
Délen hús, északon tej! Ez az elképesztő választóvonal húzódik egy ötéves tanulmányban, amely az élelmiszer-fogyasztási szokások alakulására összpontosított a 7500 éves Nyugat-Európába érkező gazdálkodók és pásztorlakók körében. A tanulmány az európai tengerparton, az Ibériai-félszigettől a Balti-tenger nyugati részéig terjedő, 24 feltárási helyen összegyűjtött, több mint 246 kerámiában konzervált élelmiszer-maradványok molekuláris elemzésén alapult - írja a Current Anthropology folyóirat.
Miriam Cubas Morena, a York (Egyesült Királyság) és az Oviedo (Spanyolország) egyetemek őstörténésze által vezetett csoport végezte, akik megvizsgálták a lipidek (zsírok) nyomait, amelyeket e korai agro-pasztorális populációk fogyasztottak. A tejtermék-maradványokat (sajt, friss sajt típusú faisselle stb.) Különösen gyakran találták a Brit-szigetek, Franciaország és a Balti-tenger nyugati fazekasságában. Ritkábbak a mai Spanyolországban és Portugáliában, ami arra utal, hogy a kecskéket (juhokat és kecskéket) ott lehetőleg húsuk miatt nevelték. A tejfogyasztás ott jóval kevesebb volt, mint magasabb szélességi fokokon, Írországban, Nagy-Britanniában vagy Normandiában. Váratlan lelet.