Neotáplálkozás; Segítsen, gondjaim vannak az egészséges ételek emésztésével!
Minden héten olvashatja hozzászólásainkban, hogy vannak jó zsírok ... hogy a gyümölcs kiváló rostforrás, csakúgy, mint a szárított zöldségek (lencse, bab, borsó), amelyek jól helyettesítik a tésztát és a krumplit az ételek mellé. .
Lelkiismeretesen követi ezeket a tippeket. De néhányan közületek csalódást keltenek. Még rosszabb, hogy felfedezik, hogy ezek az ételek egyáltalán nem alkalmasak számukra !
Olyan nyilvánvalóan aggódsz ... rosszul emészted meg ezeket az egészséges ételeket. Nehéznek érzi magát egy tál ribizli után. A lencsesaláta után már nem tartalmazhatja a gázát. Zsíros hasmenést kap, amint diót kezd enni.
Hol van a logika ?
Miért, amint egészséges ételeket fogyaszt, az emésztőrendszere világos jeleket küld, hogy mondja meg, hogy hagyja abba ?!
Inkolerancia alakul ki bármivel szemben ?
Nézzük, mi folyik itt.
Kövér: az epe szerepének megértése
Először a zsírokra összpontosítsunk:
A zsírokat meg kell bontani, hogy emészthetőek és megfelelően felszívódjanak.
Bomlásukat a lipáz enzimek és epe .
A lipáz enzimeket a hasnyálmirigy termeli, majd felszabadítja a belekben, hogy megtámadja az ott áthaladó zsírt.
A lipáz enzimek nélkülözhetetlenek, de önmagukban nem tudják lebontani a zsírt. Ehhez jó minőségű epét kell kiválasztania .
Mire való az epe ?
Májából epét termel, amelyet általában az emésztéshez és különösen a zsírhoz használnak. Emulzióban lebontja a zsírt, hogy felszívódhasson. Az epe bázikus sárga-zöld folyadék (pH-ja nagyobb, mint 7). Mája csaknem egy liter epe termelődik naponta [1].
Az epe főleg epesókat és koleszterint tartalmaz. Ezek a sók oldják a zsírokat.
Két tápanyag az epe jobb előállításához
A májának C-vitaminra és taurinra van szüksége, hogy jó minőségű epét képezzen.
A taurint azért hívják, mert a bika epében fedezték fel.
A C-vitamin esetében ezért fontos a zöldségek és gyümölcsök, valamint a taurin, a tengeri moszat, a tenger gyümölcsei, a hal és a tojás fogyasztása.
Az epe az epehólyagba kerül, egy 10 cm hosszú kis tározóba [2].
Ott tárolják, amíg arra vár, hogy felszabaduljon a vékonybélben, amint lenyeli a zsírt.
A rendszeresség problémája ...
A szokatlan mennyiségű zsír fogyasztása heves epeürítést okoz. Ugyanez vonatkozik az étkezési kúrák (pl. Fekete retek) elvezetésére is, amelyek felszabadítják az epehólyagot.
Legyen óvatos, mert az epe még mindig erős termék. Az epesók nagy mennyiségben irritálják az emésztőrendszert, amely összehúzódik. Így jelenik meg a hirtelen hasmenés.
Van egy gyanta, a kolesztiramin (Questran), amelyet az orvosok gyakran írnak fel az epesók semlegesítésére. Ezért képes a bélben az epe inaktiválására, ami székrekedő hatást kölcsönöz neki.
Olyan embereknek írható fel, akiknek epehólyagját eltávolították, és akik posztoperatív hasmenésben szenvednek [3].
Oldhatatlan rostfelesleg
Ugyanez vonatkozik a hüvelyesek és a gyümölcsök rostjaira is. Ez mind mennyiség és rendszeresség kérdése.
Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan.
Az oldható rost egyfajta gél, amely védelmet nyújt a belek bélésén. Így kevésbé veszélyes anyagokat szív fel, például cukrot [4].
Az oldhatatlan rostokat a szervezet nem emészti meg. Teljes sebességgel haladnak át a bélen, és kicsapják a normál tranzit sebességet. Az emésztőrendszered összehúzódik, amikor elhaladnak.
Ezért ideálisak a székrekedés megelőzésére. De ha túl sokat eszel, könnyen hasmenést okoznak.