Neotáplálkozás; Zamatos paleo spagetti
Semmi sem jobb, mint egy jó tányér spagetti, főleg Bolognese, carbonara vagy kedvencem, Norma (padlizsánnal).
A probléma természetesen az, hogy ma már tudjuk, hogy ez a finom étel, különösen edzés után, megsérti (majdnem) a jó táplálkozás összes szabályát.
A tészta mára köztudottan nagyon magas glikémiás indexű, ami elősegíti a túlsúlyt, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket. Ráadásul gluténban gazdagok, elősegítik az intoleranciát, az emésztési problémákat és az autoimmun betegségeket.
Az ideális az lenne, ha olyan tésztát fogyasztana, amely összeegyeztethető a paleo étrend szabályaival, más szóval vadászó-gyűjtögető őseinké, amely alkotmányunkhoz leginkább igazodik.
A paleo diéta alapelvei
Összefoglalva, a paleo étrend a következőkből áll:
- Távolítsa el a fő szénhidrátokat: gabonaféléket (kenyér, tészta) és burgonyát.
- Távolítsa el a tejtermékeket (tej, sajt, joghurt).
- Fogyasszon halat, tenger gyümölcseit, sovány húsokat (baromfi) és tojást [1].
- Egyél sok zöldséget és sok gyümölcsöt.
- Fogyasszon olajos magot (dió, mogyoró, mandula stb.)
- Távolítsa el a szódavízeket, igyon sok vizet, igyon gyümölcsszeszet (pl. Bort) mértékkel [2].
Tippjeim a spagetti pótlásához
A jó hír az, hogy olyan paleo spagettit készíthet, amely nemcsak betartja ezeket a szabályokat ... de (nem hinnéd el nekem!) Még jobb is, mint az eredeti.
Az alábbiakban megadom a tippjeimet és a 2 legjobb receptemet.
Nem fogsz csalódni.
Spagetti tök
A spagetti tök a legcsodálatosabb zöldség.
Nem kell aprítani vagy reszelni. Csak enyhén karcolja meg húsával egy villát, hogy lássa a tökéletes sárga al dente spagettit !
Azt hinni, hogy a búzaspagettit a spagetti squash másolására találták ki.
Könnyű felismerni az összes tök között. Sárga rögbi labda alakú.
Válassza szilárdan és zöld foltok nélkül. Egy hónapig eltart a zöldségkosárban.
Főzheti egészben. Készítsen néhány kést egészen a szívéig egy késsel. Ellenkező esetben főzés közben a sűrített levegő felrobbanhat.
Főzheti egy edényben, közvetlenül a mikrohullámú sütőben. Hagyjon 10 percet kilónként maximális teljesítmény mellett. A főzés felénél fordítsa meg.
Főzve kívül nagyon puha lesz. Hagyja ülni, nehogy megégjen.
Ezután felhasználhatja spagetti étel elkészítésére, például spagetti alle vongole, kagyló típusú kagylóval.
Spagetti all vongole recept
A nagy, magas oldalú serpenyő alján megpirítjuk a fokhagymát és a meggyparadicsomot olívaolajban.
Adja hozzá a vongolákat - vagy más egyenértékű kagylókat (a hagyományos olasz vongolák ma már védettek, mert túlhalászás áldozatai).
Rázza meg az edényt, hogy a tengeri kagylók összeütközzenek. Ez felébreszti őket, és ösztönözni fogja őket a nyitásra. A nyitott tengeri kagylók annak a jele, hogy megfőttek.
Adjunk hozzá egy pohár száraz fehérbort. Egy jó marék apróra vágott petrezselymet.
Végül adja hozzá a tök spagettit, amelyet korábban főzött.
Várja el, hogy szomszédaitok megkóstolják az ízét.
Cukkini spagetti - zoodles
Ez a legújabb őrület Amerikában. Most mindenki csak a "zoodlesről" beszél. "Cukkini tészta" (cukkini tészta) származik. A frankofonok ezt bölcsen fordították "courgettis" -nek.
A francia szakácsok "julienne de cukkini" -nek hívnák.
A nyers cukkini cukkinivé alakításának számos módja van.
- Késsel felapríthatja.
- Lehet kapni egy julienne hámozót - kényelmes és olcsó. Szeretem az olyan metál modelleket, mint a Victorinox [3] vagy a Rösle [4].
- Van a Veggetti [5] - zöldséges spagetti hámozó. Úgy működik, mint egy ceruzahegyező elve. A keletkezett héjak pedig gyönyörű spirális cukkini spagettik.
- Meg kell említenünk Lurch Spiralit [6] is, amely hajtókarral működik. Ez ugyanaz az elv, mint a kézi hajtókar almahámozó. Áramlása jobban megfelel a nagycsaládosoknak.