Népszerű grill és sütő számára Alumíniumfólia veszélye - helyes használat és alternatívák
Újra és újra hallani lehet, hogy az alumíniumfólia bizonyos egészségügyi kockázatot jelent. Azonban nem kell teljesen nélkülöznie a csomagolást. Tippek a megfelelő használathoz.
írta Malin Lindenberg
2018. szeptember 14., 03:56
Akár hal a grillen, burgonya a sütőben vagy kenyér ebédszünetként - az alumíniumfóliát gyakran használják az otthonban. Bizonyos esetekben azonban túlzottan és habozás nélkül használják. Mivel az alumínium különféle élelmiszerek révén jut be testünkbe, például perec vagy kozmetikai termékek, például dezodor. Gudrun Köster, a schleswig-holsteini fogyasztói tanácsadó központ élelmiszer- és táplálkozási szakértője ezért azt tanácsolja: „A fogyasztóknak kerülniük kell az alumínium további kitettségét, mert a szervezetben lévő túl sok alumínium károsíthatja az idegrendszert. Ezért óvatosan használja az alumíniumfóliát. ”Egyes tudósok még egy lépéssel tovább mennek, és azt gyanítják, hogy az alumínium elősegítheti az egészségügyi problémákat, például a demenciát.
Dióhéjban - az alumínium fólia alternatívái:
- Újrafelhasználható ebéddobozok (a legjobb esetben ezek BPA-mentesek) vagy poharak használhatók hideg harapnivalókhoz, például szendvicsekhez vagy szeletelt gyümölcshöz.
- Alumínium tál helyett grillezéshez rozsdamentes acélból készült tál vagy zöldséglevelek is használhatók.
- A papírzacskók ideálisak élelmiszerek szállítására is.
- A tároláshoz vagy fagyasztáshoz frissen tárolt vagy fagyasztó tartályokat kell használni.
- Ha fóliára van szükség: Jobb, ha kapaszkodó fóliát használ. Bár ez a környezetre is káros, ökológiailag jobban jár és kevesebb egészségügyi kockázatot jelent.
Bizonyos ételek nem érintkezhetnek
Fontos, hogy sem sós, sem savas folyadékok vagy élelmiszerek ne érintkezzenek a filmmel. Ha például a paradicsompüré vagy a citromlé eltalálja az alumíniumfóliát, előfordulhat, hogy az alumínium kijön - apró fémkomponensek kerülnek az ételbe, és együtt fogyasztják őket. Számos tanulmány ellenére még mindig nem sikerült megbízhatóan bemutatni az ezzel járó egészségügyi következményeket, de a fogyasztók elkerülhetik a kockázatot és megelőzően használhatnak alumíniumfóliát sót vagy savat tartalmazó élelmiszereken.
Az alumíniumfólia kíméletesebb felhasználásának másik oka az, hogy nem utolsósorban az a tény, hogy a csomagolóanyagok gyártása során sok energiát használnak fel, amelyek szükségtelenül szennyezik a környezetet. Mivel a többi csomagolóanyaggal szembeni előny aránytalan a gyártáshoz szükséges erőforrás-fogyasztással szemben, az alumíniumfóliát nem szabad minden további nélkül eldobható termékként használni.
"aria-kirjeldatudby =" caption_20709017 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Sült burgonya alumínium nélkül
A sült burgonya receptjeiben gyakran van tipp, hogy a főzéshez a burgonyát alumínium fóliába csomagolják. Ha ezt a módszert alkalmazza, győződjön meg arról, hogy az edényt csak a fólia eltávolítását követően sózzák és ízesítik. Fontolóra vehető egy alternatíva is: a burgonya alufólia nélkül is szaftos és ízletes lehet. Ehhez az árnyéknövényeket felezzük vagy negyedeljük, kevés olajjal megkenjük őket, hogy minden további nélkül főzhessenek a tepsiben. Tehát az alumínium fólia szünetet tarthat.
Alumínium tálca a grillen
Bár az alumínium tálcák egyszerű módot kínálnak arra, hogy a grillezett étel ne essen szét grillezés közben, könnyedén megteheti anélkül is. Érzékeny ételeket, például halat vagy zöldséget, készíthetünk enyhén előre főtt zöldséglevelekben is, például svájci mángoldban és káposztában, vagy zsírozott sütőpapírban. Egy másik alternatíva a rozsdamentes acélból készült grill serpenyők, amelyek újrafelhasználhatók. Ha továbbra is alumínium tálakat használ, győződjön meg arról, hogy a grillezett ételeket ízesítik a tányéron. Mindenekelőtt a fétának vagy a sós lében lévő más sajtnak nincs helye a grill alufóliájában. A hivatalos élelmiszer-ellenőrző ügynökség vizsgálata során különösen nyilvánvaló volt az alumínium tálcákba csomagolt grillezett sajt. A vizsgált tálcák láthatóan megsérültek a sótartalom miatt, és a benne lévő pácolt grillezett sajt nagyon magas alumínium-szennyezettségű volt.