New York Mit enni, hol enni - Étel és ital
Főtt
Azt mondani, hogy az amerikaiak rosszul és túl sokat esznek, nagyon egyszerű. Ez sajnos még mindig a valóság az Egyesült Államok egyes szegleteiben, de nem New Yorkban, amely mindig is különleges eset volt, és ahol igazi kulináris felfedezéseket fog tenni, feltéve, hogy természetesen a megfelelő helyekre megy. !
A az Egyesült Államok gasztronómiai fővárosa (olyan étkezős, ahogy itt mondják!) azzal is büszke, hogy az ország „legvékonyabb városa”. A New York-i emberek meggyőződéssel gyakorolják az egészséges táplálkozást és rajonganak érte bio (organikus).
A "locavore" jelenség most is a modor része. Ez a San Franciscóban született étkezési magatartás kedvez a helyi alapanyagok fogyasztásának, amelyek nem feltétlenül organikusak, de korlátozott (általában száz mérföldes) sugarú körzetben készülnek. Az egyenértékű az úgynevezett rövidzárlatnak vagy "nulla kilométernek" Franciaországban.
De New York nagy sajátossága az az összes konyha képviselteti magát és hogy mindent megtalál minden áron, a gyorskaja, utcai árusok (élelmiszer-kocsik) és ínyenc élelmiszer-teherautók értékesítik a Új amerikai konyha, ihlette szakácsok készítették, beleértve a szupermarketekben található delikat és salátabárokat. Gyorsan észreveszi, hogy minél kifinomultabb és kreatívabb a konyha, annál inkább csökkennek a tányéron a mennyiségek (és természetesen nagyobb a számla) !
Éttermekben, valószínűleg meg fog lepődni a lenyűgözően hangerő. Egy másik jellemzője agyenge világítás ami az este előrehaladtával olyan mértékben csökken, hogy nem mindig látjuk nagyon tisztán, mi van a tányéron.
A valódi ülőhelyek hiánya a kis ebédidőkben vagy cukrászdákban (a pult mentén felsorakoztatott 3 vagy 4 magas széklet kivételével) szintén meg fogja lepni a látogatókat, akik számára az ebédszünet egyúttal kikapcsolódási lehetőség is. Üljön le ebben a városban, ahol sétálunk annyi (és ahol ráadásul olyan kevés pad van az utcákon). New York-i kultúrában nem - örökmozgásban - kényelmesen letelepedni ebédidőben.
A séfek olcsóbb elkészítésének módja: Éttermi hét. Évente kétszer, január-februárban és július-augusztusban számos előkelő étterem kínál menüt 26 dollárért ebédre és este 42 dollár körül egy hétig.
Szolgáltatás és borravaló (borravaló vagy hálapénz)
Figyelem a szolgáltatásra (ingyenes vagy tipp): legalább 15% -ot hozzá kell adni (az amerikaiak könnyen adják 20%), kivéve, ha kivételesen a szolgáltatást már beszámítják; mert a pincéreknek csak tippekkel fizetnek.
Ossza meg ételét
Az ételek általában bőségesebbek, mint nálunk kivéve az elegáns vagy divatos éttermekben, ahol az adagok csökkenni szoktak. Semmi gond, ha csak kezdőt rendelünk, vagy 1 ételt rendelünk 2 főre, megosztjuk (megosztjuk).
Villásreggeli
Kihagyhatatlan hétvégi hagyomány New York-i emberek között. Vasárnap és gyakran szombaton is, 10 és 11 óra között, valamint 15 és 16 és 16 óra között, sok étterem és bár is kínál villásreggelit, vagyis reggelit és ebédet félúton, gyakran amerikai klasszikusok ihlette ételeket, de könnyedség és kreativitás. Forró ital kíséretében a egy pohár pezsgőt (néha pezsgő) vagy egy koktél Bloody Mary (vodka és fűszerezett paradicsomlé) vagy mimóza (pezsgő és narancslé). A várakozás gyakran hosszú.
Különlegességek és trendek
- Bagels: New York-ra jellemző, sima fogyasztás, reggel vajjal és lekvárral, vagy friss sajttal, tonhal majonézzel vagy füstölt lazacgal díszítve.
- A csemegeüzlet (vagy deli): egy New York-i zsidó intézmény, nem tévesztendő össze a többi delissel, amelyek a minden utcasarkon található élelmiszer-salátabárokra utalnak. Az igazi New York-i deli szolgál Zsidó specialitások Közép-Európából. Mindenképpen meg kell kóstolnia a pastrami (puha, fűszeres és füstölt marhahús szegy, melegen vékony szeletekben tálalva, eredetileg román recept), besózott marhahús, óriási szendvicsként kömény kenyéren (rozskenyéren) szolgált a nagy édes-savanyú savanyú uborka és az örök kis kartondoboz oldalán káposztasaláta (fehér káposzta saláta és reszelt sárgarépa).