News Aude DURET, a Chrononutrition szakértője - 2. rész
Tanuljon meg önállóan enni és fogyni krón táplálékkal
2012-ben az INSERM (Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet) tanulmányt tett közzé, amely feltárja a diéták iránti francia megszállottságot.
Franciaországban,
- Tíz nőből hét és minden második férfi szeretne fogyni
- A nők csaknem 30% -a már öt diétát követett életében, 9% pedig már tíznél többet.
A résztvevők a motivációjukra vonatkozó kérdésre nagyon különböző válaszokat adtak:
A válaszadók 49,6% -a válaszolt: "jobban érzi magát", 12,4% "esztétikai okokat" és végül 11,8% "túlsúlyos egészségügyi problémákat" említett.
Ez a tanulmány aggasztó jelenségeket is felvet: 10 éves kortól egyesek diétázni kezdenek mások pedig életükben 5-10-ig követik.
"Minden úgy történik, mintha az étrend kötelezővé válna. Az ideális test képei, amelyeket a média vetít, teljesen megzavarják az emberek testképéről alkotott érzékelését ",
zárja Serge Hercberg, a Párizs-XII. Orvostudományi Kar táplálkozási professzora és az Inserm táplálkozási egységének igazgatója.
Minden évben, tavasszal ugyanaz a dolog, az Unes magazinok százai elmagyarázzák, hogyan lehet egy hét alatt lefogyni 3 kg-ot anélkül, hogy éheznénk magatokat, hogy így tisztességesen megmutathassátok magatokat fürdőruhában ezen a nyáron ...
Dukan, Atkins, Naturhouse, ... a módszerek szaporodnak, és már nem számolhatók.
Sajnos az eredmény ugyanaz marad. Az elvesztett fontok végül szisztematikusan visszanyerhetők az idő múlásával, és nagyon gyakran még 1 vagy 2 többet is szerzünk bónuszként. Ez a híres "yo-yo" hatás, minden diétával felgyorsuló hatás.
2012-ben Mickael Rosenbaum, a Kolumbiai Egyetem professzora tanulmányokat tett közzé, amelyek megmagyarázhatják ezt a mechanizmust.
A diéta után az izmoknak kevesebb energiára és tápanyagra van szükségük a működéshez. Tehát, ha ismét növeljük az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét, a fel nem használt felesleget tároljuk, a lefogyott súlyt visszanyerjük és az étrend stabilizálódása, kudarc.
Ebben a logikában ezért tanácsos csökkenteni a bevitt mennyiséget egy olyan testsúlyú emberhez képest, aki nem tartott diétát.
Ezenkívül az agy jutalomkörének mechanizmusai megváltoznak egy diéta után, és az elküldött üzenetek több étel elfogyasztására ösztönöznek.
Valóban, Annak érdekében, hogy a diétázók elégedettek legyenek azzal, amit esznek, többet kell enniük, mint egy nem diétázónak.
Jean-Michel Lecerf orvos, az endokrinológia és az anyagcsere-betegségek (elhízás, cukorbetegség stb.) Szakembere és az Institut Pasteur de Lille táplálkozási osztályának vezetője támogatja ezt az elméletet:
„A korlátozó étrend (hipokalorikus, hipoglükid) a sovány tömeg (izomtömeg, csonttömeg) csökkenéséhez vezet.
Az az igény, hogy napi 140 g glükózt juttassanak az agyba, az izomfehérjék eltereléséhez vezet, ami az izomtömeg csökkenését, következésképpen az alapanyagcserét és az energiafelhasználást eredményezi.
Ez elősegíti a a súly helyreáll, amint az alany folytatja a további evést, főleg hiányérzet miatt. ”
Megvitatja ezen nem megfelelő étrend következményeit is:
’Ezek közül az első az táplálkozási zavarok.
Kognitív korlátozásokról beszélünk, a bűntudat fázisával ("ezt nem kellett volna megennem") és a frusztrációval ("szeretném megenni, de nem tudom");
az élelmiszer-referenciaértékek elvesztése (jó és rossz ételekre gondolunk), ami szorongást, éhségérzetet és teltséget okoz;
és természetesen különféle negatív érzések (alacsony önértékelés, rossz érzés, önmegsemmisítés ...).
„A diéták hívei szerint egy megoldás létezik: kevesebbet egyél. Ilyen megközelítéssel szinte biztos, hogy elmulasztjuk a véleményünket. A diétázók többsége néhány év múlva megbukik ”- zárja le.
De mit tegyünk akkor ?
Egyszerűen vessen véget a fogyókúráknak (lásd: soha ne indítsd el őket, a legfiatalabbaknak), helyreállítani a normális étrendet, és megtanulják hallgatni az ételérzeteket (éhség, jóllakottság).
Így természetesen megtaláljuk az egyensúlyi súlyát.
A konzultációk során sokat ragaszkodom ahhoz, hogy a idõtáplálkozás nem diéta, hanem a az élelmiszerek kiegyensúlyozása.
A krónikus táplálás fehérjéket, szénhidrátokat, lipideket biztosít. Napi szinten gyümölcsöt, zöldséget, húst, keményítőt, halat stb.
Minden étel megengedett (még olyan étel is, amelyet túl gyakran „démonizálnak”: felvágott hús, sajt, csokoládé stb.), Feltéve, hogy megfelelő mennyiségben és időben fogyasztja őket .
A krónikus táplálék tehát nem korlátozó és nem magánjellegű. Ez sem a kalóriaszabályozó rendszeren alapul.
A krónikus táplálkozás nem diéta.
Mivel reggel gyakran sietünk, itt van egy gyors és egyszerű recept, amellyel jól kezdheti a napot: pirítós Abondance sajttal és nyers sonkával.
Hozzávalók (egy fő részére):
50g vidéki kenyér
Egy szelet nyers sonka
80g Abondance sajt
Recept:
-Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra.
-Vágjon 2 szelet kenyeret.
-Vágja félbe a nyers sonka szeletét, és tegye az egyik felét minden pirítósra.