Nílus sügér - fajok útmutató
Egyéb megnevezések Európában:
Általános előadás:
A nílusi sügér, vagy a Viktória-tó sügér a Centropomidae családhoz tartozik. A fajt az 1950-es évek végén vezették be a világ egyik legnagyobb édesvíztestébe, a Victoria-tóba (68 100 km2). Édesvízi halak, többé-kevésbé hasonlítanak a tavaink sügérére. Hátul zöldbarna, oldalán ezüstszürke. Fehér húsa vastag, szilárd és csontozatlan.
Általános előadás:
A filéknek szilárdaknak és fényeseknek kell lenniük, húsuk fehér vagy rózsaszínű. Megváltoztatva a filé megsárgul és felszakad. A bódékban lévő erős váladék jelenléte azt jelentheti, hogy megolvasztott filé. A berendezés minősége azért fontos, mert a ventrális rész nagyon olajos lehet. Fagyasztott állapotban a hús néha barnára változik, ha érintkezik a hideggel.
Megjegyezni:
A fogások nagy részét friss vagy fagyasztott filékké dolgozzák fel (IWP, nagyon kevés IQF), majd fizetőképes piacokra exportálják. Míg a társtermékeket (menetfúrókat és vágóeszközöket) a gépészek a helyi piacokon értékesítik újra.
Készletek
Az újratelepítés végén visszatelepítették a Viktória-tóba, a nílusi sügérek most osztoznak a tilápiával, és intenzíven fogadja a szomszédos országok, Kenya, Uganda és Tanzánia halászait. A meghozott intézkedések lehetővé tették a fiatalkorúak nagy fogásának és az illegális halászatnak a csökkentését. A nílusi sügérállomány 2017 óta ismét növekedett.
Beszerzés
A FAO 210 288 tonna afrikai fogást jelent a nílusi sügérekről. Ennek nagy részét Kenya, Uganda és Tanzánia végzi. Franciaország 2082 tonnát importált 2018-ban.
Civil szervezetek címkéi és véleményei
Az Viktória-tó Halászati Szervezete által az állomány kezelésére és megőrzésére bevezetett intézkedések ellenére a halászati feltételek nem lennének fenntarthatóak az Etikai-óceán számára, amely nem javasolja annak fogyasztását. A WWF árnyaltabb, ha a nílusi sügér Naturland tanúsítvánnyal rendelkezik.
Fő termelők: Tanzánia, Uganda, Kenya
| Jan. | Február. | március | április | Lehet | június | Július. | augusztus | Hét. | Október. | November. | December. |
| Friss | |||||||||||
| Fagyott |