Nincs egészségtelen étel
Az ARD folyamatosan ellenőrzi: Miután a "Markencheck" sorozat már tesztelte a Lidlt, a McDonald's-t, a H&M-et és a Media-Markt-ot, Tim Mälzer TV-séf most alaposan szemügyre veszi az állítólag egészséges és egészségtelen ételeket. 45 tesztevő egy hónap alatt pontosan a menü szerint evett a hamburgerért. A 41 éves férfi - Peter Nawroth anyagcsere-szakértő tudományosan kísérve - hamburgereket, német házi főzéseket és mediterrán ételeket váltogatva kínálta őket.
A "Nutrition Check" főműsoridőben hétfőn (február 27., 20:15) látható az ARD-n. Ebben a nyílásban a WDR-től átvett "Markencheck" sorozat már tisztességes közönséget adott az "Erste" -nek. A Media Marktról szóló legutóbbi jelentésben a sorozat elvesztette erejét, de mégis 3,59 millió embert vonzott (10,5 százalék).
A "tápértékellenőrzés" elején Nawroth, a Heidelbergi Egyetemi Kórház orvosigazgatójának tézisei: Nem szabad egészségtelen ételeket fogyasztani. Egy egészséges ember, mint Mälzer, ehet, amit csak akar, feltéve, hogy a mennyiség megfelelő. Nincs olyan étrend sem, amely egészségesebbé teheti.
Nawroth: "Az egészséges táplálkozás kifejezés feltételezi, hogy valamit lehet használni - és ez minden tudományos bizonyíték nélkül létezik." Mälzer ezután 45 egészséges férfit hívott meg a stúdió konyhájába, közvetlenül a "Bullerei" étterem mellé; a nők nem voltak szóban a hormonális ingadozások miatt. A résztvevőknek most négy hétig pontos terv szerint kell étkezniük. Először, a tévés szakács és tudományos tanácsadói két hétig pontosan ugyanazt a diétát engedték a férfiaknak, hogy normalizálják anyagcseréjüket.
Ugyanannyi kalória
A kalóriák száma minden jelöltnél ugyanaz marad, de a következő 14 nap menük rendkívül eltérőek. Tipikus mediterrán étel, amely vitaminokban, telítetlen zsírsavakban és rostokban gazdag, egy csoport számára kapható, a következőnél házi főzés sok hússal és sok szénhidráttal, a harmadik pedig hamburgerekkel, krumplival, hot dogokkal és hasonlókkal.
Az első napon 2500 kalória van az összes asztalon - nagyon különböző mennyiségben: a mediterrán csoport két kiló ételt ehet, 1,3 kilót az otthoni fogyasztóknak és csak egy kilót a gyorsétterem-jelölteknek. Este, amikor a férfiak vörösborral pirítják egymást, remek hangulat uralkodik a mediterrán csoport asztalánál, míg a gyorsétterem-csoportban, ahol egy hamburger van a tányéron, a hangulat visszafogott.
Mälzer és a szerzők meglepetésére a végén mért vérértékek nem mutattak eltéréseket - függetlenül az ételek vitamin-, zsír- vagy rosttartalmától - jelentette a tévés szakács. A férfiak vérét megvizsgálták a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázati tényezői, valamint a vitaminellátás szempontjából.
Nawroth megerősítette tézisét: Az elégedettség és a stresszel való megbirkózás meghatározóbb a szívbetegségek és a cukorbetegség megelőzésében, mint egy állítólag egészséges étrend. Véleménye szerint az a tény, hogy a vérértékek végül nem mutattak eltéréseket, nem jelenthet engedélyt. Nyilvánvaló, hogy a túlzott kalória- és zsírbevitel növeli az ilyen betegségek kockázatát.
Egyszerű szabályok
Nem kell azonnal táplálkozástudományt tanulnia - mondta Mälzer. "Ha túl sokat mérek, akkor többet kell mozognom és kevesebb kalóriát kell ennem" - mondta a film bemutatásakor. "Számomra a burger vagy a konzervált ravioli, amelyet tegnap este vettem a benzinkútnál, még mindig része."