Nincs elég lipid - Élelmiszer Obszervatórium
A lipideknek rossz hírnevük van. Zsírok, zsírok, telített zsírsavak ... Azonnal megjelenik a hús képe, amelyet a narancsbőr és a csúnyán gomolygó has nyer. De ez a női magazinok, a fiatal sovány nők szerelmeseinek erőteljesen terjesztett látomása karikatúrás. Testünknek, sejtjeinknek, idegrendszerünknek lipidekre (például fehérjékre és szénhidrátokra) van szüksége, amelyek egyébként nagy energiaforrás.
Hiányosságok
A lipidfelesleg természetesen túlsúlyhoz, akár elhízáshoz, valamint szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség stb. De a lipidhiány, különösen gyermekkorban vagy serdülőkorban, növekedési problémákhoz, vagy másfajta diszfunkciókhoz vezethet, amelyek valamilyen alultápláltsághoz kapcsolódnak.
Négy zsírsavcsalád
A zsír valójában négy zsírsavcsaládot foglal magában: telített zsírsavakat, egyszeresen telítetlen zsírsavakat, többszörösen telítetlen zsírsavakat és transz-zsírsavakat. Ezen zsírsavak egy része elengedhetetlen az egészségünk szempontjából. Elengedhetetlen, mert testünk nem tudja, hogyan szintetizálja (előállítsa) őket. Mindenki hallott ezekről a jó "többszörösen telítetlen" zsírsavakról: omega-6 (linolsav) és omega-3 (alfa-linolénsav). Ezek az úgynevezett többszörösen telítetlen zsírok fontosak sejtjeink számára, agyunk működése, antioxidáns kapacitásuk szempontjából. Szükségünk van egy bizonyos arányú omega 6-ra és omega 3-ra. Nyugaton arányosan túl sok omega 6 (napraforgó olaj ...) és kevés az omega 3 (zsíros halak, lenmag, tojás ...)