Nincs olyan, hogy ketogén diéta! • 🍽 Sophie tányérjai
Amikor a "keto" érdekel, gyakran találkozunk tanácsokkal, sőt elrendelésekkel is, a makrók pontos betartásával, az elfogyasztandó zsírmennyiséggel, az abszolút elérendő ketonémia szinttel kapcsolatban ...
A legtöbb ember, aki hajthatatlan ezekben a témákban, két hibát követ el, amelyekre még visszatérek alább, de előtte 2-3 pontot kell tisztáznunk. A lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítem és parancsikonokat készítek, hogy elkerüljem a fejfájást ...
Mit jelent valójában a "ketogén"? ?
A ketogén jelző minden olyan étrendre vonatkozik, amely szándékosan vagy akaratlanul növeli a ketonok mennyiségét a szervezetben. Ezt nevezzük táplálkozási ketózisnak.
Valójában aA koplalás, az alultápláltság vagy a 100% húsevő étrend ketogén étrend, mivel az éhgyomorra vagy az ételhiányra, vagy csak hús fogyasztására fokozódik a májban a ketonok szekréciója, amelyet zsírsavakból szintetizál.
A ketózisban szenvedés miatt lefogy ?
Először is meg kell érteni, hogy a "ketózisban" való tartózkodás nem jelent semmit. A ketózis nem alternatív állapot, nem arról szól, hogy ott vagy nem tartózkodik, hanem a vérben lévő ketonok mennyiségének növekedéséről - a híres ketonémia - és ennek az összegnek a fenntartásáról hosszú távon.
Azt azonban senki sem tudja, hogyan kell beállítani azt a küszöböt, amelytől kezdve ketózisba kerülünk ... Megfontolhatjuk-e, hogy ketózisban 1 mmol/l-es vagy már 0,4-es állapotban vagyunk? 2,5-re kell felmenned ahhoz, hogy ketózis bajnok legyél? Ezekre a kérdésekre nincs válasz, mert ahogy mindig is ragaszkodtam hozzá: mindenki más és ezért másképp fog reagálni a táplálékbevitel változásaira.
És ami a legfontosabb, nem ez a vérben lévő ketonszint függ a fogyásától !
A ketonok fokozott szekréciója érdekes és biztató jel, mertigazolja azt a tényt, hogy eléggé csökkentettük a szénhidráttartalmunkat az inzulinszekréció csökkentéséhez. A ketogén étrend kezdetekor "érezzük", megnyugtatás céljából ekkor mérhetjük, még akkor is, ha ez nem igazán szükséges ...
De ezt meg kell érteni az inzulin szekréciójának csökkenése teszi lehetővé a fogyást ! Nem attól függetlenül, hogy ketózisban szenved-e vagy sem, sem attól, hogy magas-e a ketonémiája, vagy sem. Mivel a szervezetünk elegendő mennyiségű szénhidráttal rendelkezik, a szervezet kénytelen lesz zsírsavakat szintetizálni, és ez csak akkor történhet meg, ha az inzulinszekréció a legalacsonyabb. Minél alacsonyabb az inzulin, annál nagyobb a ketonok mennyisége. A ketonémia növekedése tehát nem objektív, hanem tünete az inzulinszint csökkenésének.
Lehetünk ketózisban is, szigorúan tiszteletben tarthatjuk makrónkat és nem fogyhatunk, csak azért, mert nem fáradoztunk az intolerancia azonosításán, vagy azért, mert olyan ételeket részesítünk előnyben, amelyek reagálásra késztetnek bennünket.
Térjünk vissza az OF "keto" ajatollahok által elkövetett két fő hibához.
Első hiba: azt gondolni, hogy vannak univerzális makrók.
Az úgynevezett "keto" makrókat - vagyis a napi táplálkozási mennyiséget alkotó szénhidrátok, fehérjék és zsírok arányát - konszenzus szerint a szénhidrátokból származó kalória-maximum 5%, a fehérje 20% és a zsír 75%.
Ettől eltekintve ez természetesen csak működő hipotézis ! Személytől függően ez változhat, és ez normális.
Tényleg el tudjuk képzelni egyetlen pillanatra, hogy ugyanaz a diéta megfelel egy fiatal sportolónak, aki sérülés után gyorsan hízott, egy terhességi cukorbetegségben szenvedő fiatal anyának, egy ülő embernek, aki főleg ultra-feldolgozott ételeket evett vagy egy posztmenopauzás nőnek, aki ennek ellenére „egészségesen” táplálkozik, és skálája mindig 10–20 kg-ot mutat túl ideális súlyához képest ?
Gondolhatjuk-e valóban, hogy elegendő-e ugyanazokat a makrókat alkalmazni, függetlenül attól, hogy 5kg, 15kg vagy 30kg van vesztenivalónk ugyanazon eredmény eléréséhez? ?