Nincs varázslatos formula az egészséges táplálkozáshoz - FETeV
2018. március 7-én a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület e.V. (VFED) megrendezte a 21. „Egészséges táplálkozás napját”. Számtalan tevékenység zajlik Németországban és a szomszédos német ajkú országokban „Élvezetes evés és ivás - elkötelezett az emberek és a táplálkozás mellett” mottó alatt. A cselekvés napja célja ismét felhívni a figyelmet az egészséges táplálkozás fontosságára.
De mit is jelent valójában az egészséges táplálkozás? Egy kérdés, amelyet sok fogyasztó nyilvánvalóan még mindig feltesz. Már csak azért sem, mert az „egészséges” kifejezés nem különösebben értelmes, és az ember meggyőződésétől függően teljesen eltérő módon értelmezi.
Az önjelölt táplálkozási szakértők és az influencerek mind az interneten, mind a nyomtatott sajtóban többször is a táplálkozás különböző formáit hirdetik "a legegészségesebbnek" vagy "a legjobbnak". De a vágyott univerzális megoldás kiszámítása nem működik. Mivel mindegyikünknek különböző követelményei vannak, és az ízlésbeli preferenciáink is jelentősen eltérnek egymástól. Tehát kezdjünk el egy dolgot előre: AZ, hogy MINDENKINEK egészséges étel nem létezik!
Van azonban néhány egyszerű alapszabály, amelyet betarthat az étel kiválasztásakor. Az alábbiakban néhány általános ajánlást állítottunk össze, amelyek segítenek abban, hogy sokat csinálj helyesen. És látni fogja, hogy ez nem olyan nehéz, mint gondolná.
Ezenkívül biztosítunk Önnek egy "A nap ünnepét" A tudatos táplálkozás táplálékpiramisa ingyenes letöltésként ártalmatlanításra. Az egészségügyi kritériumok mellett ez figyelembe veszi az ökológiai, gazdasági és társadalmi szempontokat is, és megkönnyíti az ételválasztást.
Általános ajánlások a tudatos ételválasztáshoz
A megfelelő ételválasztás alapvető jelszavai: "változatos", "természetes" vagy "a lehető legkevesebb ipari feldolgozású".
Győződjön meg arról, hogy rengeteg változatosság van a menüben.
Ételünk nemcsak energiát biztosít számunkra, hanem egyúttal esszenciális tápanyagok, hogy fenn kell tartanunk testfunkcióinkat. Ha tartósan túl keveset veszünk be ezekből a létfontosságú anyagokból, akkor ez hiánytünetek formájában észrevehetővé válik. Ezek hosszú távon veszélyeztetik egészségünket és legrosszabb esetben életünket. Aki merít mindabból, amit a természet kínál, annak nem kell félnie tőle.
Meg kell jegyezni, hogy minden étel különböző tápanyagokat tartalmaz. A sárgarépa például sok A-vitamint, de kevés C-vitamint tartalmaz, míg a narancs esetében ennek az ellenkezője igaz. A hús nemcsak fehérjeforrás, hanem vasat, cinket és B12-vitamint is biztosít számunkra. Az olajos hal viszont az esszenciális omega-3 zsírsavak jó forrása. Az erjesztett tejtermékek, mint például a joghurt, tejsavbaktériumokat tartalmaznak, amelyek előnyösek a belünk számára.
Ezért mindenekelőtt garancia változatos kombináció különböző ételek a teljes tápanyag-koktél kimerültsége. Minél változatosabban alakítjuk ki étrendünket, annál jobban profitálunk a benne található anyagok bizonyított egészségfejlesztő hatásaiból. Tehát merítsen a teljes skálán, és rendszeresen változzon.
Ha intoleranciában szenved, vagy ha etikai okokból kizár bizonyos ételeket, akkor még fontosabb az ételek okos kombinációja. A táplálkozási szakember segíthet a megfelelő ellátás biztosításában.
Inkább a regionális, szezonális és kiváló minőségű termékeket részesítse előnyben.
Regionális Az előállított élelmiszerek és termékek csak rövid szállítási útvonalakat fednek le. Ez nemcsak a környezetet védi, hanem a Táplálkozási tartalom ki. Ki mellett Szezonalitás figyelj, részesülj kétszer. Mivel a frissen betakarított termékek általában tartalmasabbak és gyakran olcsóbbak.
Bio minőségű termékek vásárlása nem kötelező. Az állati termékek kiválasztásakor azonban a tudatos fogyasztó valószínűleg időnként némi megbánást szenved. Például a rengeteg omega-3-ban gazdag tengeri hal táplálkozási alapú ajánlása egyértelmű ellentmondásban van a világ óceánjainak egyre fogyó halállományával. Tekintettel a hagyományos állattenyésztés olykor katasztrofális tartási körülményeire, egyesek tarkóján a haj feláll.
Ezért olyan állati termékek vásárlásakor, mint hús, hal, tejtermékek és tojás, érdemes gazdaságosabbat vásárolni az ökológiailag ellenőrzött termékek tudatos megközelítése. Ezek nemcsak az állatok jobb tartási körülményeit biztosítják, hanem az egészséget elősegítő összetevők magasabb tartalma is jellemzi őket.
Használjon a lehető legtermészetesebb ételeket.
Az élelmiszeripar találmányai kétségtelenül biztosították túlélésünket, és lehetővé tették számunkra a biztonságos és könnyen hozzáférhető élelmiszerek beszerzését. De a fejlődés számos felesleges folyamatot és anyagot is előidézett, amelyek nem feltétlenül tesznek jót egészségünknek.
A friss, természetes ételek előnyben részesítésével automatikusan elkerüli azokat rejtett összetevők, például cukor, só, hidrogénezett zsírok és felesleges adalékanyagok. A természetes és kevéssé feldolgozott élelmiszerek csak néhány összetevővel boldogulnak, de rengeteg természetes ízt és tápanyagot tartalmaznak.
Biztonságos lehet, ha jobban megnézi az összetevők listáját. Ha az ott felsorolt összetevők inkább az iskolai kémiaórákra emlékeztetnek, mint az otthoni fűszeres állványra, vagy ha a lista élén a cukor áll, akkor tartsa tőle a kezét, vagy korlátozza az ilyen termékek fogyasztását a minimumra.
Általános ajánlások az intelligens étkezéshez
A három „változatos”, „természetes” és „ipari szempontból kevéssé feldolgozott” elv alapján nem nehéz a szupermarketben vagy a heti piacon megfelelő ételt választani. De szerepet játszik az elkészítés, az ételeink összetétele és a pszichénk is.
Készítse el ételeit a lehető legkíméletesebben.
Nem számít, mennyire tápláló egy étel, ha halálra forralod, minden előny elvész. Tehát inkább kíméletes főzési folyamat mint a blansírozás, a gőzölés és a párolás, a tápanyagvesztés elkerülése érdekében. És gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon hébe-hóba.
Kerülje a gyakori nassolást.
Napi három étkezés a legtöbb ember számára teljesen elegendőek, különösen, ha a mindennapi élet meglehetősen mozgásszegény, és az egyik vagy másik kiló túl sok csípőn ül. Fontos, hogy legyen egy ésszerű étkezési összetétel figyelni arra, hogy elegendő energiával és tápanyaggal látja el a testet, és kielégítő jóllakottságot érjen el. És itt a gyomor nyújtása döntő szerepet játszik. Amikor a gyomor elér egy bizonyos szintet, a speciális receptorok reagálnak a tágulásra, és jóllakottsági jeleket küldenek az agynak. Ételeinknek ezért nemcsak táplálóaknak kell lenniük, hanem elegendő tömegűek és térfogatúak is.
A klasszikus szénhidrátforrások, például a kenyér vagy a tészta általában rövid ideig feltöltik Önt. A fehérje és a zsírban gazdag ételek, például hús, hal, tojás, tejtermékek vagy dió, hosszabb ideig tartják jóllakva. Mindkettő kombinációjával morajló gyomor nélkül eljuthat a következő főétkezéshez.
Gyakori harapnivalók és édesített italok szó szerint hagyja, hogy a vércukorszint hullámvasútban haladjon, és általában elősegíti az éhségérzetet. Tehát kerülje ezeket, ha lehetséges. Vagy inkább egy darab gyümölcsöt joghurttal, egy marék diót vagy sajtkockát kínál falatként.
Csak annyi energiát használjon, amennyit felhasznál.
Az intelligens étkezés összetétele kritikus a hosszú távú jóllakottság szempontjából, de a szállított energiának is a miénknek kell lennie életmód fontolgat. Minél energikusabbak az ételeink, annál kiterjedtebbnek kell lennie természetesen a mindennapoknak Gyakorlási program nem sikerül. Azok, akik nem nagyon mozognak, de rengeteg energiát fogyasztanak, kockáztatják, hogy hosszú távon híznak. Az alacsony energiatartalmú és ugyanakkor tápanyagokban gazdag ételek, például a zöldségek, ezért minden étkezés alapját képezik.
Engedje meg magának az alkalmi kivételt.
Valójában mindannyian tudjuk, hogy a tudatos vagy egészséges táplálkozás nem a „kötelező” és a „lemondandó” kérdés, hanem a megfelelő mennyiség kérdése. De túl boldogok vagyunk ahhoz, hogy benyomásokat, ajánlatokat és érzelmeket csábítsunk el, és saját tudásunkkal szemben cselekedjünk.
Tudatosan "hódol" valaminek hébe-hóba teljesen rendben van, mindaddig, amíg nem válik szokássá, unalomból, frusztrációból vagy bánatból. Azok, akik túl szigorúan kezelik magukat, azt is kockáztatják, hogy előbb-utóbb elveszítik az önkontrollt. Mert a a túl kirívó lemondás csak elősegíti a "bűn" vágyát. Legtöbbször ez oda vezet, hogy ezt nem megfelelő összegekben kompenzáljuk.
Szóval engedjen meg magának alkalmi kivételeket, például egy pohár bort jó társaságban, egy darab csokoládét vagy egy pizzát kedvenc olaszjával. Az egyetlen fontos dolog az, hogy ezt tudatosan és tiszta lelkiismerettel élvezze.
Következtetés: Az egészséges táplálkozásnak nincs mágikus formulája.
Az „egészséges táplálkozás” alatt azt lehet érteni, hogy napi táplálékfelvételünk elegendő mennyiségben lát el bennünket minden olyan tápanyaggal, amelyre szükségünk van testünk egészségének megőrzéséhez. Az igény azonban nagyon egyéni. Ami jó nekünk, nagyban függ személyes igényeinktől és attitűdjeinktől, valamint ízlési preferenciáinktól és életkörülményeinktől. Kérdés a túl szigorú táplálkozási koncepciókról, amelyek állítólag mindenki számára egyformán alkalmasak, vagy érthető okok nélkül démonizálnak bizonyos ételeket.
Egy versenyző sportolónak más igényei vannak, mint egy irodai dolgozónak. A túlsúlyos embernek, akinek az első egészségügyi hatásai vannak, más dolgokat kell megfontolnia, mint annak, aki nagyon egészséges és normális testsúlyú. Vannak, akiknek az emésztése magas rosttartalmú teljes kiőrlésű termékekkel megy, mások kényelmetlen gázhoz jutnak. Az egyik húsra esküszik, a másik vegánul él. Vannak, akiknek egy kicsit több zsírra van szükségük ahhoz, hogy jól érezzék magukat; másoknak jobb az alacsony zsírtartalmú étrend. A listát lehetne folytatni. Végül fontos, hogy megtudja, mi a jó hosszú távon, és hogy élvezi az evést.
Tehát ne nyugtalanítsa az ajánlások uralkodó keveredése. Ehelyett tanulja meg hallgatni a saját testét. Mert az emberek különböznek, és az étrendjük is.