Nitrátok ivóvízben Ivóvízszűrő PROaqua 4200
Németországnak nitrátproblémája van
Számos felszíni és felszín alatti víz már erősen szennyezett. A nitrogénvegyület nemcsak a folyékony trágyából diffundál a talajba, hanem műtrágyával is bejut a tájba, vagy hanyagul lezárt szilázs silókból szivárog. Évek óta biogázüzemek emésztett anyagaként is a földekre került. A nitrátok olyan vegyületek, amelyek a nitrogén (N) és az oxigén (0) elemekből állnak. A nitrátok kémiai képlete NO3-. A nitrát a talajban természetesen előforduló anyag. Mivel a növényeknek a fehérjék felépítéséhez szükségük van a nitrát nitrogénjére, ez szintén nagyon hasznos. A talajhoz vegyi műtrágyákban nitrátot is adnak a betakarítási hozam növelése érdekében. Az emberek elsősorban a növényi eredetű élelmiszerek és az ivóvízben lévő nitrátok révén fogyasztják a nitrátot. Maguk a nitrátok nem mérgezőek. Ezek azonban a redukció révén az egészségre ártalmas nitritté válnak.
A nitrátokat a növényi szervezetek közvetlenül felszívhatják és felhasználhatják nitrogénforrásként. A nitrátfelesleg, amelyet a növények nem szívnak fel, felhalmozódik a talajban. Amikor a hó megolvad vagy esik, a nitrátot mélyebb talajrétegekbe és így a talajvízbe mosják, vagy a talajvízen vagy a felszíni lefolyókon keresztül folyókba vagy tavakba is ki lehet engedni. A régiótól függően a nitráttal szennyezett ivóvízünk talajból, felszíni és forrásvízből származik. A magasabb koncentrációban lévő nitrátot elsősorban az intenzív mezőgazdasági felhasználás (túltrágyázás) és a szennyvíz beszivárgása okozza.
A mezők intenzívebb bioenergia-termelése súlyosbítja a nagyszabású problémát: Németországban a folyók és patakok 89 százaléka, a tavak 57 százaléka és a víztartó rétegek 38 százaléka jelenleg "rossz kémiai állapotban" van az Európai Közösség kritériumai szerint. 2010-ben a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség kijelentette, hogy "a mezőgazdaságból származó nitrátszennyezés szinte kizárólag a talajvíz szennyeződéséért felelős". A helyi talajvíz 15 százaléka meghaladta az ivóvíz-rendelet 50 milligramm nitrát/liter határértékét. 36 százaléka "jelentősen-jelentősen megemelte a nitrátértékeket", csak a mintavételezett vízpontok alig felében voltak a természetes szennyezés körébe tartozó értékek (kevesebb mint tíz milligramm/liter).
Még akkor is, ha ezentúl több nitrát nem kerül a talajba, hosszú időbe telhet, amíg a talajvíz nitráttartalma a régióban nagyon eltérő felújítási idők miatt ismét csökken. A magas nitrátszint egészségtelen. A nitrát átalakulhat a szervezetben nitritté és végső soron nitrozaminokká, amelyek rákkeltőek lehetnek.
A nitrátokat néhány baktérium nitritekké (NO2-) is átalakíthatja. B. vízvezetékekben és vezetékekben, állóvízben ez a helyzet. A nitrát a talajban, az élelmiszerekben és az emberi testben, savas környezetben (pl. Gyomor és szájnyálkahártya) nitritté is redukálható.
Nitritté alakítás?
Maga a nitrit mérgező és részt vesz a karcinogén nitrozaminok képződésében. Kémiailag a nitrát nitritté történő átalakulása a nitrát-reduktáz, egy enzim, amely számos baktériumban és gombában található, redukció. A legkisebb erekben, a kapillárisokban lévő nitrit lerakódások keringési rendellenességeket okozhatnak.
Mik azok a nitrozaminok?
A nitrozaminok a nitritből és aminokból származnak (nitrogénvegyületek, amelyek a testben is képződhetnek). Az oktatás csak bizonyos feltételek mellett történhet. Ezen állapotok egyike a savas környezet. Ez megtalálható például az emberi gyomorban és a szájnyálkahártyákban. A nitrozaminok erősen rákkeltőek.
A cianózis kockázata csecsemőknél
A mérgező nitrit képes átalakítani a vörös vér pigment hemoglobint methemoglobinná (oxidáció). Ez azt jelenti, hogy az oxigén már nem szabadulhat fel a szövetbe, és az adagtól függően fennáll a belső fulladás veszélye, más néven cianózis vagy kék kiütés. A 6 hónapos korig tartó csecsemők különösen hajlamosak a „baba kék kiütésre” (methemoglobinemia). Ez a betegség a baba ajkának és bőrének kékes elszíneződéséről nevezi el, amikor megmérgezik őket. Ez a hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a nitrit képes blokkolni a vörös vér pigmentet (hemoglobint). A hemoglobin általában a tüdőn keresztül belélegzett oxigént a sejtekbe viszi. Ha a nitrit blokkolta a hemoglobint, akkor a csecsemőben akut fulladásveszély áll fenn.
Miért érinti különösen a csecsemőket?
Az élet első hónapjaiban a csecsemők nagyon kevés gyomorsavval rendelkeznek. A gyomorsav viszont megakadályozza a vékonybél baktériumokkal való kolonizációját, például egy bélbetegség vagy csírákat tartalmazó étel esetén, amely a nitrátot mérgező nitritré alakíthatja.
Nitrosaminok
Egy másik, komolyan vehető egészségkárosító hatás, amely a túlzott nitritbevitel miatt jelentkezik, a nitrozaminképződés veszélye.
A fejleményről már fentebb beszámoltunk. Az egészségügyi kockázat minden korosztályt egyformán érint. A nitrozaminok közvetlenül előfordulnak egyes élelmiszerekben, például a sörben, a halban, a haltermékekben, a pácolt húskészítményekben és a sajtokban, de előfordulhatnak az ételek elkészítése során és (bizonyos körülmények között) esetleg az emberi testben is. A szájnyálkahártyát és a gyomrot tekintik a nitrozamin forrásának, mivel a kémiai körülmények (savas környezet) a legalkalmasabbak.
Hogyan jutnak a nitrátok az ivóvízbe?
A nitrát a természetes és mesterséges műtrágyák részeként kerül a talajba. Mivel vízoldékony, így a talajba és a felszíni vizekbe is bejut. Mivel a talajvíz és a felszíni víz is az ivóvíz forrása, az ivóvízben nitrátok és nitritek találhatók, és minden csésze kávéval vagy teával felszívjuk őket. Az elmúlt években nagy rendszerek működtek az ivóvíz nitritmentesítésére, de ezek a rendszerek még nem állnak rendelkezésre széles körben. Különös figyelmet kell fordítani a nitráttartalomra, ha a vizet bébiételek előállítására használják. Különösen a 6. hónapos korig tartó csecsemőknél nem szabad nitrátot tartalmazni az ivóvízben!
Nitrátok a vízvezetékekben
Az újonnan lefektetett horganyzott ivóvízcsövekben az ivóvízben meglévő nitrátokat a cink nitritté redukálja. A nitrit határértékét akár 100-szor is meghaladhatja. De még régebbi csöveknél is, ha a víz már régóta van a csőben, ilyen átalakulás következik be (kisebb mértékben). A vízben lévő baktériumok ez idő alatt a nitrátot nitritté alakítják. Ezért az első vizet reggel használja például virágok öntözésére, és csak a következő vizet használja az étel elkészítésére. A bébiételek elkészítéséhez a csapolt ivóvizet egyáltalán nem szabad használni. Ha a forrásvíz áll az Ön rendelkezésére, akkor Ön a legjobb ivóvizet kapja, mert a tiszta forrásvíz biokémiai és biofizikai szempontból szinte azonos a testében lévő sejtvízzel - tudományosan bizonyított!