Njuuz - Az egészséges táplálkozásnak is jó ízűnek kell lennie
Az „étel a fejnek” címet adta Christoph Kessler orvos és Regina Rautenberg ökotrofológus tanító könyve: szövegek és receptek egészséges és beteg emberek számára.
A kereslet nem új: "Az ételed legyen a gyógymódod, és a gyógymód legyen az ételed." Ezt követelte Hippokratész görög orvos több mint 2000 évvel ezelőtt.
A neurológus Prof. Dr. med. Christof Kessler könyvében bemutatja, hogyan néz ki az egészséges étrend az agy számára, hogyan lehet felhasználni a neurológiai betegségek megelőzésére, tüneteik enyhítésére, sőt pozitív hatással lehet a kezelésre.
Kessler elmagyarázza, hogyan működik az agy, és mely messenger anyagok szükségesek az ingerek továbbításához az idegsejtből az idegsejtbe. Azt is elárulja, hogy melyek azok az ételek, amelyek jóak számára - és melyek nem. Az ócska és gyorsételek, magas szintű egészségtelen zsírokkal, cukorral, sóval és káros adalékanyagokkal, például glutamáttal és fehér liszttel, akár demenciához is vezethetnek.
Ezzel szemben a kiegyensúlyozott étrend segíthet abban, hogy elégedettebbek és boldogabbak legyünk - és ezáltal döntően hozzájárul a mentális erőnléthez. Kessler elmagyarázza, hogy mely ételekkel lehet megelőzni vagy támogatni a különböző betegségek, például az Alzheimer-kór/demencia, agyvérzés, fejfájás, például migrén és depresszió kezelését, és elmagyarázza a tápanyagok, a szervezetben történő feldolgozásuk és hatásuk összetett kölcsönhatását az agyi aktivitás.
A könyv recept részéhez Regina Rautenberg ökotrofológus ételek sokféle választékát állította össze. A különféle alkalmazási területek megtalálhatók a reggeli, ebéd és vacsora kategóriákban: Depresszió és alkohol és nikotin megvonása, gyenge memória, demencia és stroke, valamint stressz, feszültség fejfájás, migrén.
Az 1950-ben született Kessler az ideggyógyászat elnöke volt, és a Greifswaldi Egyetemi Kórház neurológiai klinikájának igazgatója volt. Szerzőként eddig olyan címekkel jelent meg, mint a „Wahn”, „A szekrényben ülő férfiak” és a „boldogság érzése”. Regina Rautenberg sok éven át a „Für Sie” szerkesztője volt, és receptfejlesztőként és szerkesztőként dolgozik.