NOA - élvezze a növényi fehérjét
Olyan gyakran kérdezik tehát a növényevőket, hogy honnan veszik fehérjéiket.
De miért érdekel ennyi embert, és különben is mi a fehérje?
Miért fordulnak elő olyan sokféle formában, és miért olyan jók számunkra a növényi fehérjék?Csak egy átfogó áttekintést adunk a fehérjékkel kapcsolatos legfontosabb tényekről!
És az egész egy igazi vegánból származik - Lisa csapatunkból végzett néhány kutatást az Ön számára, és összefoglalta a nézőpontját:
Helló kedves NOA rajongó, nagyon örülünk, hogy érdekli az első cikkünk!
Ma a növényi fehérjék témájáról akarunk beszélni.
Fehérje - mi ez?
A kilenc aminosavból álló fehérje felelős a sejtek felépítéséért (csontok, haj, bőr, izmok) és az idegi impulzusok továbbadásáért. Fehérjék nélkül testünk nem képes antitesteket termelni, és így megvédi immunrendszerünket a betegségektől. A hormonok és enzimek termeléséhez, valamint a szervezet oxigénátadásához sürgősen fehérjére van szükség. Emellett növelik a teljesítményünket és serkentik a zsírégetést. Testünknek mindennap napi szinten kell megbirkóznia, ezért azt tanácsoljuk, hogy ne hagyja figyelmen kívül a fehérjéket az étrendben! ☺
És hogy most pontosan?
A fehérjebevitel megfelelő aránya elengedhetetlen! Ha csak egy aminosav hiányzik, akkor a teljes fehérje anyagcseréd keveredhet! Ha túl sok fehérjét eszik (függetlenül attól, hogy állati vagy növényi), akkor feleslegesen megterheli a testét, mert a felesleges fehérje mennyiséget a májnak glükózzá kell alakítania. Az optimális fehérjebevitelről a Német Táplálkozási Társaságnál talál pontos információkat az alábbi link alatt: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/
És melyiket?
Mindenekelőtt fontos, hogy gondolkodjon a fehérjéinek értékén. Ha például fontolgatja, hogy fehérjeszükségletét fehérje turmixokkal fedezze, mindenképpen figyeljen az összetevőkre. Az ilyen termékek gyakran denaturálódnak, vagyis a biomolekulákban strukturális változás következik be (általában a biológiai funkciójuk elvesztésével). A színezékek, az ízfokozók és a mesterséges aromák sajnos nem ritkák, és a gyakorlati fehérje-lakoma igazi kihívást jelentenek a test számára. Ezért a mi tippünk: A lehető legtermészetesebb!
A díjat ...
A fehérje legfontosabb díja a biológiai értéke. Ez megmondja, hogy a bevitt fehérje mekkora része képes átalakulni a szervezet saját fehérjévé. Minél több esszenciális aminosav van, annál értékesebb a fehérje az Ön számára!
Állati fehérje
Az állati fehérjét az ember számára könnyebb használni, mert az abban található aminosavak szerkezete és típusa nagyon hasonló a miénkhez, az állati fehérjék azonban nagyon magas arányban tartalmaznak purinsavat (húgysavat), ami az emberi test savasodásához vezet. Azt is híresztelik, hogy van kapcsolat az állati fehérjék és sok krónikus gyulladás és súlyos betegség között. Végül nagyon sok ellentmondásos vélemény és tanulmány létezik (pl. The China Study Dr. T. Compbell). De mint mondtam, szeretnénk hangsúlyozni, hogy miért különösen jó a növényi fehérjék számunkra ☺
Növényi fehérje
A növényi fehérjék világa akár 20 aminosavat és így azt a 9 esszenciális aminosavat is tartalmazhatja, amelyet a tested nem képes előállítani. Tisztán növényi alapon teljesítheti fehérjeszükségletét a következő ételekkel:
• Hüvelyesek (például szójabab és termékeik, pl. Tofu, miso, bab, lencse → amelyek természetesen megtalálhatók a NOA-ban ☺
• Diófélék és magvak (dió, kesudió, mogyoró, napraforgómag, mandula, fenyőmag, lenmag)
• Gabonafélék (rizs, kukorica, zab, búza, rozs, tönköly, árpa, köles)
• Pseudograins, például quinoa, amarant, hajdina és kender
• Zöldségek (spenót, spárga, brokkoli, burgonya, borsó)
Itt van egy rövid áttekintés az összes növényi fehérjeforrásról, amely a kenhető anyagokban található, és miért jó az Ön és teste számára:
Ellenőrzőlista lencse:
✓ Rostban gazdag: Támogatja az emésztést + sokáig jól érezzük magunkat
✓ A legmagasabb fehérjetartalmú növény: 26 gramm fehérje/100 gramm lencse
✓ B9-et tartalmaz (támogatja a vörösvérsejtek képződését, megakadályozza a vetéléseket)
✓ Az összes aminosav felszívódásához: csírázzon előre vagy fogyasszon barna rizzsel!
✓ Alacsony glikémiás index (GLXY) + sok komplex szénhidrát
Különösen a vegánok és a vegetáriánusok számára a lencse határozottan nemcsak optimális fehérjeforrás, hanem sokkal többet ad a természetből. Barna rizzsel kombinált lencse-curry-vel megkóstolhatja testét igazi csemegével!
Tudta már:
• Az optikai lencsét hasonlósága miatt a hüvelyesekről nevezték el (latinul "Lens")
• Kanada a legnagyobb lencsét termelő (1,5 millió tonna évente)
• 1989 óta országos lencsefesztivált rendeznek az USA-ban (Pullman, Washington)
• Az ókori Egyiptomban a lencsét "szerelmi bájitalként" használták + azt gondolták, hogy a gyermekek boldogabbá és szorgalmasabbá válnak a lencsék fogyasztása révén
Ellenőrzőlista csicseriborsó:
✓ A vicces borsó 10 000 éve gazdagítja a finom hüvelyesek választékát
✓ Származás: Himalája
✓ Jelentősen több fehérjét biztosít, mint sokféle hús esetében: 19 gramm fehérje/100 gramm csicseriborsó
✓ A kalciumigény fedezett: 124 mg/100 gramm csicseriborsó (megfelel a tej kalciumtartalmának!)
Lefedjük 165 g főtt csicseriborsóval
✓ A folsavigény 70% -a
✓ Rézigényének 65% -a
✓ Rostigényének 50% -a
✓ Vasigényének 25% -a
✓ A cinkigényének 20% -a
Tehát az édes kis csicseriborsó igazi egészségügyi bomba, és mennyei ízű a mi kétféle hummusunk formájában!
Tudta már:
• A csicseriborsó növény leveleit kék színezékként használják
• A csicseriborsóból nyert keményítőt a textiliparban használják (selyem, gyapjú, pamut impregnálására)
• Az első világháború alatt pörkölt csicseriborsót használtak a kávé helyettesítésére
Vesebab ellenőrzőlista:
✓ Származás: Peru
✓ Látványos mennyiségű fehérje: 22 g fehérje/100 gramm vese bab
✓ Fontos nyomelemeket, ásványi anyagokat, B-vitaminokat, vasat tartalmaz
✓ Nagyon erős antioxidáns: semlegesíti a szervezetben lévő szabad gyököket, és megvédi a DNS-t az oxidatív károsodásoktól (esetleg még a ráktól is)
✓ Ha puffadása vagy intoleranciája van: adjon hozzá édesköményt, ánizs- vagy köménymagot ☺
✓ A biológiai érték: kombináljuk rizzsel
Tudta már:
• Bebizonyosodott, hogy a babból származó szénhidrátok (41 g szénhidrát/100 g bab) pozitív hatással vannak a vércukorszint stabilitására
• Egyes ősi kultúrákban szilárdan hittek az újjászületésben, amelyben a lélek a babnövény szárában élt. Miért volt bűn babot enni vagy akár a növények közelében sétálni?.
Ez egy kis bepillantás volt kedves hüvelyes családunk pozitív tulajdonságaiba. Különösen a lencse, a csicseriborsó és a vese bab inspirált bennünket természetes erejükkel és gazdagodásukkal, ezért kerültek a kenetek utolsó választékába. A kis egészségügyi bombák alapján gyógynövényeket készítettünk az Ön számára. Tudta, hogy az üzletekben kevés kenhető étel fehérjeforráson alapul? Legtöbbjük zsír alapon készül, és ezért sajnos nem jelent ésszerű alternatívát a fehérje bevitelhez. Ezért ne hagyja ki a NOA-t!
Egy kis tipp:
Keneteink ugyanúgy alkalmasak a főzésre! Vessen egy pillantást a receptötleteinkre, és hagyja magát inspirálni.
És mi a véleményed az első blogbejegyzésünkről? Osztja Lisa véleményét?
Hamarosan találkozunk, élvezd!
Lisa a NOA-ból
Hírlevél
Legyen része a finom, színes NOA-világnak, és soha ne hagyja ki a híreket, akciókat, versenyeket és a növényi táplálkozással kapcsolatos összes információt. Regisztráljon most a NOA hírleveléhez!