Norvég finomságok

Amikor beteszi a lábát Európa távoli északi részébe, tudja, hogy eljutott a pusztába, így annak legkegyetlenebb és legszebb értelmében keményebb és világosabb, erőteljesebb és hajthatatlanabb.

Az összes északi ország közül, amelyet meglátogattam, Norvégia számomra egy titokzatos és vad föld, ahol az álmok a vikingek pogány égén rejlenek, ahol az ételek íze közvetlenül a hideg földről és a tomboló tengerről származik, ahol a rénszarvascsordák táplálkoznak a vad levegő és a számi törzsek bundájukban keresik a meleget. Ráadásul Norvégia gondolkodásom szerint az a hely, ahol az ég el van osztva a nap örökkévalósága és az éjszaka örökkévalósága között, ahol az idők úgy áramlanak, ahogy adták, a természet által adott ritmusban.

Először Dél-Norvégiába érkeztem, ahol az egyik első ajánlásként azt kaptam, hogy ne hagyjam ki a "kíváncsi sajtokat". Pontosan! A BRUNOST tejsavóból, tejből és kecskefémből készül, amely szenzációs puhaságot kölcsönöz neki. Ez a barna sajt elbűvölő és fontos része az ország kulturális identitásának. Aztán ott van a sárga, enyhén büdös GAMALOST, más néven Batrana, ügyesen készült a hatalmas Tine szövetkezetben Vik községben (ugyanazon a helyen, mint a Vikingii sorozatban). Ezt a sajtot nem exportra gyártják, és örökké tart. egyfajta élő bizonyság a múltból, intenzív és kissé forró ízű. Tehát, ha először szeretne kapcsolatba lépni Norvégia hagyományos ízével, próbálja ki itt, mert nagyon alacsony az esély arra, hogy máshol megtalálja.

Általánosságban elmondható, hogy az északi konyha íze és textúrája lenyűgöző számunkra, Balkán. Minden összefügg a természettel, a földdel és az éggel, a tengerrel és az idővel, az étel fontos epizód az északi életben. Klasszikus, elegáns, nagyon diszkrét és modern emberek, az északiak minőségi ételeket választanak a tányérjukra, amelyeket földjükről termesztenek és szüretelnek. A súlyos környezet, a zord levegő és a hosszú éjszakák, még a végeláthatatlanok is, az északi étrendet különösen gazdagnak teszik állati zsírokban és fehérjékben.

Az ételek szezonális összetevőkben, válogatott húsokban és zsíros tejtermékekben rezegnek.

A modern Oslótól Tromsoig, más néven Észak-Párizsig, valamint azon túl is finom, finom, gazdag, gazdag és rendkívül ízletes ételeket talál. Még mindig azt gondolom, hogy ez az íz vadonból származik, hogy elcsábítsa a lelket és az ízlelőbimbókat.

Rénszarvas hús, jávorszarvas, juh, bálna, fóka, tőkehal és lazac, nagy rákok és egészséges héjak - ezek mind az északi emberek napi étrendjének részei. Fehér, vajas szószok és különösen zsíros sajtok, apró gyümölcsök és vitaminokkal teli - áfonya és varjúfenék - megtalálhatók az asztalon, és északon a szépség és az élhetőség titka rejlik.

---