Norvégia - CSID Mi folyik doktor

csid

Bár az elmúlt öt évben jelentősen megnőtt a nemzetközi éttermek száma, a norvégok pedig egyre gyakrabban járnak ki a városba vacsorázni, de hagyományos ételeket rendelnek. Miért? Egyrészt meg vannak győződve arról, hogy az alapanyag jobb minőségű, másrészt nehéz és sok kellemetlen következménnyel járna például egy norvég mediterrán étrend alkalmazása. A menüből soha nem hiányoznak húsételek, káposzta és tőkehal. Tehát a norvégok 65% -a inkább a húsételeket, 36% a bárányt és a káposztát választja, 23% -a pedig keményen rajong a kódexért.

Gasztronómiai térkép
Ha elkészítünk egy gasztronómiai térképet, az így néz ki: a hús alapú ételeket "elterjesztik" az egész országban, nyugaton a burgonyagombócokra van nagy igény, és Oslóban a "lutefisk" (kód vízben hidroxiddal szárítva). kálium), majd dehidratált birka és tőkehal. Az ország déli részén sok sült makrélát és rebarbarapörköltet fogyasztanak. Nyáron zöldségféléknek szentelik, ősszel a lakosság füstölt hússal vagy sóoldattal táplálkozik. Made in Az ország egyetlen szegletében sem található fagylalt, és kiváló. A norvégok emellett büszkélkedhetnek a legjobb birkapecsenyével, és ezt mind a séfek hozzáértésével (a nemzetközi gasztronómiai versenyeken szerzett számos érem teljes mértékben bizonyítják készségüket), mind a széna minőségével - a kiváló minőségű fűvel és takarmánnyal, amivel etetik. állatok. Karácsonykor nagy mennyiségű "lutefisk" kerül fogyasztásra, nem hiányzik az iskolatáskákból és az üzleti aktatáskákból. Ha az utóbbiaknak nincs "csomagjuk" otthonról, mindenképpen rendelje meg a menzán, a büfében vagy az étteremben.

Skrei - a csodahal
Tél közepén a Lofoten-szigeteki halászok a norvég fjordok befagyott vizeit figyelik, és várják az éves csodát: a január és március között áthaladó skrei sekélyek (sarkvidéki kód) érkezését. Ez idő alatt a helyiek étlapját a skrei hús különleges íze tiszteli. Hogyan készül? Hámozzuk meg és vágjuk hosszában 2 szeletre, amelyeket 5-10 percig forrázzunk, ezalatt a hús leválik a csontról. Fűszerezzük természetes burgonyával, főtt sárgarépával, vajjal és főtt tojással.