Növényi borscs Doxologia

A levesek, a cékla vagy a levesek előnye, hogy különféle zöldségeket ehetünk, még azokat is, amelyeket nem különösebben szeretünk.

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• egy nagy hagyma, apróra vágva
• egy nagy, kockára vágott sárgarépa
• negyed kis zeller, kockára vágva
• egy piros paprika, kockára vágva
• 2 közepes méretű kockára vágott burgonya
• 2 nagy, jól érett kerti paradicsom vagy egy doboz 400 g paradicsom saját levében
• egy kis tál karfiol apró csomókra törve
• 2 kéz zöldbabbal, apróra vágva
• a kaporral való kapcsolat
• egy csomó zöld petrezselyem
• 2-3 szál vörösfenyő
• borscs.

A hagymát, a sárgarépát és a zellert egy edénybe tesszük megkeményedni, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, ekkor adjuk hozzá a paprikát és hagyjuk még 2-3 percig megkeményedni.

Adjunk hozzá karfiolt és 1,5-1,7 liter vizet vagy zöldséglevest. Amikor a karfiol félig megsült, hozzáadjuk a burgonyát, és tovább forraljuk, amíg a burgonya félig be nem hatol.

Add hozzá a zöldbabot, és hagyd, amíg az utóbbi teljesen meg nem fő. Most adjuk hozzá a paradicsomot, majd 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, sót, borsot és a borscsot (ízlés szerint), és főzzük 5-10 percig alacsony hőfokon, az edényt legalább részben lefedve.

---