Növényi chips általában olyan magas kalóriatartalmú, mint a burgonya chips Étel tisztasága
Ropogós borsó, cékla chips vagy babrud: növekszik a zöldségfélék vagy hüvelyesek alapú alternatív snackek köre. A fűszeres falatok gyártói szokatlan összetevőket vagy állítólag egészséges tulajdonságokat hirdetnek. De sok termék nem alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a hagyományos burgonya chips. Ezt mutatja az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ (VZ NRW) táplálkozási ellenőrzése. A tesztelők 80 alternatív rágcsálnivalót, köztük 21 zöldségforgácsot, 37 hüvelyes alapú chipset és 22 puffasztott rágcsálnivalót ellenőriztek tápértékük szempontjából, különösen a kalória-, zsír- és sótartalom szempontjából.
A puffasztott harapnivalók teszik a legjobban
"Kevesebb zsír", "növényi fehérjében gazdag", "rostot tartalmaz" vagy "pálmaolaj nélkül" - ezzel és hasonló információkkal a zöldség- és hüvelyes változatok kortárs és egészségtudatos képet kapnak. A tápértékellenőrzés azonban azt mutatja, hogy különösen a zöldséges chips, amelynek átlagos kalóriatartalma 500 kilokalória és 32 gramm zsír/100 gramm körüli, alig ad kevesebb zsírt és kalóriát, mint a hagyományos burgonya chips. A VZ NRW szerint ez utóbbiak átlagosan körülbelül 535 kilokalóriát és 34 gramm zsírt tartalmaznak 100 grammonként. A teszt szerint csak a zöldségforgács sótartalma alacsonyabb, mint a burgonya chipsé. A hüvelyesekből készült rágcsálnivalók valamivel jobban teljesítenek: Itt az átlagos kalóriatartalom 440 kilokalória, a zsírtartalom pedig 16 gramm/100 gramm. A lencséből vagy babból készült chips szintén valamivel magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, bár átlagosan 2,3 grammot tartalmaz viszonylag sok só/100 gramm.
A teszt során a puffasztott snack-alternatívák teljesítettek a legjobban, amelyekben a keményítőtartalmú növényi magokat nyomás és hő hatására ropogós falatokká alakítják. A tartomány itt 380 kilokalóriától és 1,8 gramm zsírtól 480 kilokalóriáig terjed, és 23 gramm zsír/100 gramm, az átlagos sótartalom 0,8 gramm/100 gramm mérsékelt.
A piaci ellenőrzés azt mutatja: Az állítólag egészséges snack alternatívák mellett is az egészségtudatos fogyasztóknak be kell nézniük a táplálkozási táblázatot. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a vásárlóknak könnyebb dolguk lenne egyértelmű tápanyag-besorolással, például színes tápérték-skála, például a Nutri-Score formájában.
Forrás: "A zöldség- és burgonyaforgács kalóriája megegyezik", sajtóközlemény az észak-rajna-westfáliai fogyasztói központtól 2020. augusztus 25-től