Növényi egres
A kedves málnához, eperhez vagy szederhez képest az egresnek nehéz dolga van, sőt, tévesen. Egyrészt az édes-savanyú bogyós gyümölcsök íze csodálatos, másrészt koncentrált vitaminterhelést biztosítanak számunkra. És rendkívül sokoldalúak is!
tervezés
Az egres ültetésére többféle lehetőség van: megvásárolhatja bokorként vagy magas szárként, vagy rácson is termesztheti. Az egres zöld, sárga és piros fajtája van. Fontos, hogy a bogyók tápanyagokban gazdag, humuszban gazdag, jól szellőző talajban nőjenek. A gyümölcsök különösen jól fejlődnek világos helyen, amely napos vagy részben árnyékos lehet.
Ültetés, termesztés
Az egreseket lehetőleg októberben vagy novemberben kell telepíteni. Győződjön meg arról, hogy a gyökerek a talaj szintjén vannak. Az ültetési távolság a különböző évelők között körülbelül 1,5–2 méter legyen; hogy a magas törzsek általában körülbelül egy méteresek.
Mivel az egres nem szereti a száraz talajt, a vízellátás nagyon fontos. Áztassa meg jól a frissen ültetett növényeket, és ügyeljen arra, hogy utána a talaj ne száradjon ki.
Gondozás, trágyázás
Trágyázáshoz használjon komposzt- vagy kürtforgácsot. Kétszer kell megtermékenyíteni: először márciusban, másodszor virágzás után. Általában májusban. Az egreseket évente le kell vágni.
Ha ősszel teszed be őket, az első vágás tavasszal esedékes. A betakarítás után vagy a hideg évszakban meg kell metszeni az egresbokrát. Március környékéig lehet visszavágni. Alapvetően úgy kell kivágni a növényt, hogy eltávolítsa az összes négy-öt évnél idősebb főágat.
Körülbelül négy erős új hajtást hagy. Meg kell vágni az őrölt hajtásokat is az alján. Ideális esetben az egres bokrának körülbelül nyolc-tizenkét hajtása van, amelyek egyike sem idősebb négy évnél. Sajnos az egres hajlamos az egres lisztharmatra. Ezért kertjéhez elengedhetetlen a rezisztens fajták kiválasztása. Ha a cserje még mindig fertőzött, akkor le kell vágnia az összes hajtáscsúcsot, és teljesen meg kell semmisítenie azokat.
aratás
El kell ismerni, hogy az egres betakarítása szúrós ügy. A gazdag termés azonban azt is jelenti, hogy megfelelően gondoztad a növényedet. Ha csökkenteni kívánja a bogyókat - és ennek számos ízletes módja van - érdemes lehetőleg még nem érett bogyókat venni, és néhány napot várni a feldolgozásra.
Mert beérnek. Ha azonban nyersen szeretnénk élvezni őket, akkor csak akkor válasszuk őket, amikor teljesen megérettek. Az egreseket június végétől augusztusig szüretelik.
Megőrzés
Mint minden más bogyó, az egres is ideális lekvárra való feldolgozásra. Sajnos a reggeli asztalunkon nem látunk olyan gyakran egreslekvárt. Próbáljon ki egy variánst banánnal vagy borral. A kompót és a chutney ezen kívül megőrzi ezeket a nagyszerű gyümölcsöket.
Természetesen teljesen megőrizheti őket is - ha jól leeresztették őket, akkor a tartósított egreseket használhatjuk süteményekhez vagy tortákhoz. Az édes-savanyú gyümölcsök fagyasztóban is tárolhatók.
tárolás
Mivel az egres szedés után érik, teljes érésük előtt szedhetjük őket. Könnyen tárolhatja a korán betakarított bogyókat a hűtőszekrényben, körülbelül három hétig. Másrészt a teljesen éretten szedett egreseket a betakarítástól kezdve frissen kell fogyasztani.
Használja a konyhában
Tudta, hogy az egres az összes bogyó közül a legmagasabb cukortartalommal rendelkezik? Valójában megdöbbentő, mert az első benyomás harapás közben savanyú. De pontosan ez teszi ezeket a bogyókat annyira egzotikussá.
Édes-savanyú aromájuk csodálatosan harmonizál más ízekkel vagy más gyümölcsökkel. Például marcipánnal, kivivel vagy rebarbarával, akár borral is. Merj kipróbálni egy szokatlan rizlinges egreshabot! Vagy egres alapú zöld gyümölcszselé.
Az egres tartletek vagy az egres sütemények csodálatosan gyümölcsös finomságok, amelyek mindig népszerűek. Egres torta habcsókos öntettel az édes és savanyú sikeres kombinációját eredményezi. Az egresben sok a C-vitamin és a folsav. Ha a müzliben használja a bogyókat, akkor finom extra adag egészséget kap.
Erkélybővítés
Akár oszlopos egres is van az aktív erkélykertészek számára. Ők is szeretik a világos, napos vagy részben árnyékos helyet. Ne felejtse el rendszeresen öntözni a növényeket, mert a talaj soha nem száradhat ki!
A vödöres egres esetében az éves vágás is nagyon fontos. Egyrészt az oszlop alakja megmarad, másrészt segít abban, hogy egészséges, erős növénye legyen, amely minden évben gazdag termést hoz Önnek.