Növényi fehérje lista - Egyél élőben
Több mint 2 éve vegetáriánus vagyok, és amikor az étrendemről beszélek, mindig felmerül egy kérdés:
"De honnan veszi a fehérjét ? Biztos hiányos vagy ! "
Kezdem megszokni ezt a fajta reakciót, ez normális, mert a gyártók és a média fenntartja azt az elképzelést, hogy az állati termékek elengedhetetlenek, ezáltal félelmeket keltve az ételektől.
Az emberek nem akarnak bőrt a csontjaikon, és elhitették velük, hogy a hús elengedhetetlen az izomfejlődésükhöz, sőt a férfiasság jele! 🙂 (Lásd a „The Protein Scam” cikket)
Ez a nézet nagyon leegyszerűsített és teljesen téves. A fehérjék (aminosavak) nélkülözhetetlenek, de sok forrásuk van növényi fehérjék szervezetünkhöz igazítva.
Legyen óvatos, az állati eredetű fehérjék (hús, hal, tojás), ha jó minőségűek és fogyasztottak parsimóniával, alkalmasak emberi fogyasztásra (az etikai és ökológiai problémáktól eltekintve), de fontos a források diverzifikálása, mert a túl sok húskészítmény fogyasztása mérgező a szervezet számára.
Ennek a cikknek a célja tehát a sokszínűség és gazdagság bemutatása fehérjében gazdag növényi termékek lista felajánlásával (nem teljes).
1) diófélék, magvak és olajos gyümölcsök
Kivételes gazdagságú ételek növényi fehérjék hanem ásványi anyagokban és nyomelemekben is.
Ne felejtse el 12 órával (egy éjszaka) áztatni őket fogyasztás előtt, hogy felszabadítsa táplálkozási és enzimatikus (energia) potenciáljukat, és megkönnyítse az emésztést.
Tápérték:
- Mandula: 21,22g/ 100g VS marhahús: 25g/100g
- Pisztácia: 20,27g/ 100g
- Kesu dió: 18,22g fehérje/100g
- Dió: 15,23g/ 100g
- Mogyoró: 14,95 g/ 100g
- Brazil dió: 14,32 g/ 100g
stb.
2) hüvelyesek
A hüvelyesek bőséges forrása növényi fehérjék.
Ne feledje azonban, hogy a hüvelyeseket körülbelül 12 órával a főzés előtt áztassa, ez aktiválja enzimatikus potenciáljukat, megszünteti a húgysavakat képző purinok (nitrogén) egy részét, emészthetőbbé és emiatt kevésbé agresszívvé a cső számára.
Takarékosan fogyasztható ...
Tápérték:
- Vörös bab: 9,13 g/ 100g
- Lencse:9,02 g/ 100g
- Csicseriborsó: 8,86 g/ 100g
- Felesborsó: 8,34g/ 100g
stb.
3) gomba
A gomba szintén nagyon jó forrása növényi fehérjék ingyen növekszik erdőinkben !
4) szárított gyümölcsök
Tápérték:
- Szárított dátumok: 2,45 g/100 g (azaz az étel energiafogyasztásának 3% -a)
- Szárított füge: 3,3 g/100 g (azaz az étel energiafogyasztásának 5% -a)
5) Gabonafélék
A gabonaféléknek is jó mennyiségük van növényi fehérjék de óvakodjon a gazdag gabonaféléktől glutén amelyek nagyon károsak az egészségünkre.
Valóban, a glutén (ami főleg a búzában található) mérgező és emberi fogyasztásra alkalmatlan, ami ma már tudományosan is bizonyított.