Növényi kaviár, vegán recept a kaviár utánzásához aperitifként

kaviár

Hogyan utánozzuk a kaviárt? A kombu tengeri moszat alkalmazásával, amelynek levelei kiszáradva találhatók egy zsákban. Nagyon gazdag tápanyagokban, például ásványi anyagokban, köztük kalciumban (nyolcszor több, mint a tejben), jódban, magnéziumban, foszforban, káliumban és nátriumban, de vitaminokban és fehérjékben is. A Kombu japánul "boldogságot" jelent: a keleti hagyományokban a kombu tengeri moszatot az egészség és a hosszú élet növényének tekintik.

Hozzávalók:

  • 1 kombu alga levél
  • 400 ml fekete vagy vörös színű vizet
  • 4 evőkanál tápióka gyöngy
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál szójaszósz vagy tamari szósz