Ahol a legjobb halat fogyaszthatja ”- mondom őszintén, esik az eső a számban
Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5 videókat.
Valójában az Országos Statisztikai Intézet szerint az elmúlt években nőtt a halfogyasztás. A probléma az, hogy egy cherhanában egyszer sokan nem tudják, mit rendeljenek, és importált halat választanak.
A tavasz, mondjuk a halászok, tökéletes a makréla, a makréla, a szardella, de a tűzhelyen vagy a grillen készített lufar vagy márna számára is. Vannak olyan halak, amelyek a Deltában vagy a Fekete-tengerben élnek, de kevesen tudnak róluk. Még kevesebben rendelik meg őket.
Ștefan Toporaș, séf: "Ma elkészítek egy grillezett fekete-tengeri márnát. Citrommal és petrezselyemmel panírozzuk. Aromás gyógynövényekből és citromolívaolajból álló öntetet használunk."
És ha hiányzott egy sós lé, próbálja ki a makréla. Édes húsa van, főzőlapon főzhető.
Sokkal jobb, mint a szupermarketből importált hal: fagyasztott tőkehal, pangasius filé és norvég lazac.
A Fekete-tengerből származó kilogramm makréla 16 és 20 lej közé kerül, kevesebb, mint a külföldi ajánlatok.
Ștefan Toporaș, séf: "Itt van halas sós lé, paradicsom, tányéron főzve paprikával, a sóoldat halászlével készül. Megmondom őszintén, esett a számban."
De a fekete-tengeri halak királya a rombuszhal, fehér húsú, nagyon ízletes, de személyre szabott árral is, amelyet kevesen engedhetnek meg maguknak.
Egy másik rendkívül jó hal, amelyről kevesen tudják, hogy a Fekete-tengerben él, a hering, amelyet nagyon hosszú teste és különleges íze jellemez.
És ha enni szeretne, mint egy helyi, akkor sült guvizi-t vagy hanust rendeljen. Édes húsuk van, és fokhagymamártással jól passzol.
Kóstolja meg a csigákat, kagylókat és a Fekete-tenger egyetlen garnéla: helyőrségeket.
Mario Bosoancă, halászati ügyintéző: "Az összes hal Romániából származik, itt fogták elõttetek, a Fekete-tengeren."
A hal remekül passzol egy félszáraz fehérborhoz, lehetőleg Sauvignon Blanc-hoz vagy Chardonnay-hez érett szőlőből Dobrogea mészkő dombjain.
Ha a Duna-deltába megy, keressen pontyot, keszeget, lenet vagy márnát - fehér, ízletes húsuk van -, de vigyázzon, van, akinek sok csontja is van. Jól megsütjük, amíg ropogós kérget nem kapnak, és a kis csontok megolvadnak. De a Duna-delta elsősorban halborscsot jelent.
Szakács: "Készítsen halborscsot többféle halból, harcsából, csukából, szalámiból, kárászból, sügérből. Mindegyik főtt. A szárított vörösfenyőt szárral, kevés ecettel tesszük felforralni. Bár több tucat lehetőség kínálkozik, a románok többsége a panírozott szalámit részesíti előnyben. Hogy őszinte legyek, sem a pincérek, sem a szakácsok nem mondják meg nekik, mit veszítenek. A tengerparti nyaralás során a turisták végül csak fagyasztott halat és külföldről származó halat esznek.
A romániai halfogyasztás folyamatosan növekszik. De az áruk több mint 70% -a importból származik.