Növényi olajok - Információk mindegyikről
SZEZÁMOLAJ
A szezámolaj könnyű állaga és édes íze vitaminokban, cinkben és különösen - kalciumban gazdag. Ezért sikeresen alkalmazzák csontritkulás és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
A szezámolaj, más néven "Szezám", nagyon népszerű volt az ókorban, és mindig is nagyra értékelték gyógyászati, gasztronómiai és kozmetikai tulajdonságai miatt. Az orvostudomány kánonjaiban Abu Ali ibn Shino (Avicenna) körülbelül száz szezámolajon alapuló receptet idéz. Széles körben használták és használják még az ókori indiai "Ayurveda" doktrína, amely élvezi a modern orvostudomány tiszteletét, amelyben ilyen vagy olyan módon ennek az ősi tanításnak a módszereit és megfogalmazását alkalmazzák. Végül mindenki ismeri ennek az olajnak a népi gyógyászatban való széles körű alkalmazását. A szezámolaj értékes és kiváló gyógyító élelmiszer: - hatásos különféle tüdőbetegségek, légszomj, asztma, száraz köhögés ellen;
- cukorbetegek számára ajánlott;
- növeli a vérlemezkeszámot és javítja a véralvadást;
- az elhízással együtt segít a fogyásban és erősíti a testet;
- a gyomornedv fokozott savasságának kezelésében;
- megakadályozza a vérrögképződést, elzáródásokat nyit;
- segít a gyomor-bélrendszeri kólikában, a nephritisben és a pyelonephritisben, a vesékben;
- vérszegénység, belső vérzés, pajzsmirigy-túlműködés esetén alkalmazzák;
- glikogon ágensként használják.
Ha reggel egy evőkanál lenmagolajat éhgyomorra vesz be, akkor a haja dúsabb és fényesebb lesz, a bőr színe pedig egyenletesebb lesz. Hajmaszkokat is készíthet lenmagolajból. Ehhez a vízfürdőben felmelegített olajat száraz hajra kenjük, fóliával és fűtött törülközővel letakarjuk, három órán át hagyjuk, majd rendszeresen mossuk. Ez a maszk a száraz hajat kevésbé törékennyé teszi, elősegíti a haj növekedését és ragyogását.
A lenmagolaj fogyasztásakor figyelembe kell venni, hogy ezt a terméket hőkezelés nélkül kell fogyasztani, mert magas hőmérsékletnek kitéve romlik: kellemetlen szag és sötét színű. Ezért a legjobb, ha a salátákat lenmagolajjal töltjük meg, vagy tiszta formában használjuk. Lenmagolaj vásárlásakor ne feledje, hogy hűtőszekrényben, sötét üvegben kell tárolni, és a tárolási idő korlátozott.
MUSTÁR OLAJ.
Néhány évszázaddal ezelőtt a mustárolajat csak a királyi udvarban lehetett élvezni, azokban a napokban "császári csemegének" nevezték. A mustárolajban minden zsírban oldódó vitamin megtalálható, sajátos aromájú és fűszeres ízű, salátákhoz tökéletes, hangsúlyozza a zöldségek ízét. Ezenkívül az ilyen öntetű saláták megőrzik a frissességet. Bármilyen sütés, amely ezt a terméket tartalmazza, bujanak bizonyul és nem tart sokáig. Étrendi és gasztronómiai tulajdonságai miatt jelentősen meghaladja a közkedvelt napraforgót: csak egy D-vitamin "birodalmi csemege" tartalmaz másfélszer többet. Általában a mustárolajban minden zsírban oldódó vitamin megtalálható. Sok A-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a test növekedését és stimulálja az immunitást, a K- és P-vitamin, amelyek javítják a kapillárisok erősségét és rugalmasságát, egy karotin-erősítő anyagot. Ezenkívül a mustárolaj tartalmaz B6-vitamint, amely fontos szerepet játszik a nitrogén-anyagcserében és a szervezetben az aminosavak szintézisének és lebontásának folyamatában.
Számos természetgyógyász táplálkozási szakember kész gyógyszernek tekinti a "birodalmi csemegét". Antiszeptikus és baktericid tulajdonságai miatt ez a növényi olaj tökéletesen alkalmas gyomor-bélrendszeri, szív- és érrendszeri, valamint megfázásos betegségek kezelésére. Néhány orvos megelőző intézkedésként javasolja pácienseinek, hogy minden reggel éhgyomorra egy mustárolajat igyanak éhgyomorra.
KUKORICAOLAJ.
A kukoricaolaj étkezési tulajdonságait meghatározó fő tényezőként a telítetlen zsírsavak (F-vitamin) és az E-vitamin magas tartalmát kell figyelembe venni. A kukoricaolajban található nagy mennyiségű E-vitamin segít megerősíteni az emberi immunrendszert. Ezt a vitamint "ifjúsági vitaminnak" is nevezik, mert antioxidáns és lelassítja a test öregedési folyamatát, befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, a vér koleszterinszintjét, javítja a máj, a belek, az epehólyag működését. A kukoricaolajban található E-vitamin nélkülözhetetlen a "nőies" és idegi betegségek kezelésében. A kukoricaolajban található telítetlen zsírsavak növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben, és elősegítik a felesleges koleszterin kiválasztását a szervezetből. A finomítatlan kukoricaolajat régóta használják a népi gyógyászatban migrén, görbe orr és asztma kezelésére.
OLIVAOLAJ.
A nagy Homérosz az olívaolajat "folyékony aranynak" nevezte. Az ókori Egyiptom óta olívaolajat használnak. Az olajbogyó a béke és a tisztaság szimbóluma volt, mindig is nagyra értékelték számos hasznos egészségügyi tulajdonsága miatt. Az olívaolajat az összes növényi olaj közül a leghasznosabbnak tartják. Normalizálja a vérnyomást, javítja a szív és az emésztőszervek működését. Bizonyíték van arra, hogy az olívaolaj rendszeres használatával az emlőrák kockázata többször csökken. Külső alkalmazással fertőtlenítő és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A legjobbnak tekinthető az extraclass olívaolaj (címkéjén Olaszország jelzi. Olio d’oliva l ’extravergin vagy angolul. Extra szűz olívaolaj). Ebben az olívaolajban a savasság általában nem haladja meg az 1% -ot, és úgy gondolják, hogy minél alacsonyabb az olaj savtartalma, annál jobb a minősége.
Még értékesebb a "hidegen sajtolt" olívaolaj (angolul. First cold press), bár ez a koncepció meglehetősen hagyományos - az olajat bizonyos mértékben "hidegen sajtolva" melegítik. Az olívaolaj íze idővel romlik, ezért a teljes termékmennyiséget egész évben el kell fogyasztani. Az olívaolajat száraz, hűvös (de nem hideg), sötét helyen kell tárolni, távol a különféle konyhai szagoktól, mivel könnyen felszívja őket.
SÜTŐOLAJ.
Az olaj nagyszámú biológiailag aktív anyagot tartalmaz: foszfolipideket, B1-, B2-, C-, P-vitamint, flavonoidokat, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat - linolén-, oleinsavat, linolsavat, palmetinsavat, sztearint. Elképesztő illata van, az állaga kissé sűrűbb a szokásosnál. A tudósok farmakológiai és klinikai tanulmányai a sütőtökolaj következő tevékenységeit emelték ki - normalizálja a prosztata mirigy aktivitását és megakadályozza az adenoma kialakulását - növeli a potenciát - hasznos érelmeszesedés és szívkoszorúér-betegség esetén;
- megakadályozza az epekövek képződését;
- védi a májat és javítja a gyomor-bél traktus aktivitását;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- gyulladáscsökkentő hatása van;
- daganatellenes és antiszeptikus hatású;
- véd a leégés ellen, felgyorsítja a szövetek regenerálódását;
- serkenti a test immunitását;
- gombaellenes, parazitaellenes és féreghajtó hatású;
- javítja a bőr állapotát;
- segít helyreállítani és felgyorsítani a haj és a köröm növekedését.
Gyógyító tulajdonságai miatt a tökolajat népiesen "miniatűr gyógyszertárnak" nevezik.
A sütőtökolajat leggyakrabban salátaöntetként használják. A fűtés nem ajánlott: ebben az esetben elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét. A tökolajat szorosan lezárt üvegben, hűvös, sötét helyen tárolja.
CÉDOLAJ.
A cédrusolaj természetes termék, amely az E-vitamin természetes koncentrátuma, és nagyszámú olyan többszörösen telítetlen savat tartalmaz, amelyek a szervezetben nem szintetizálódnak és csak étellel jöhetnek.
A népi gyógyászatból ismert, hogy a cédrusolaj:
- általános erősítő hatása van
- segít kiküszöbölni a krónikus fáradtság szindrómát
- növeli az emberi test mentális és fizikai képességeit
- helyreállítja a test erejét
- növeli a férfiak potenciáját
A szibériai cédrusolajat az ókorban 100 betegség orvoslásának nevezték. Gyógyászati tulajdonságai nemcsak a népi gyógyászatot ismerik el, hanem a hivatalos orvostudományt is. Az elvégzett vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy a cédrusolaj a komplex terápiában a következő betegségek kezelésében magas hatékonyságot mutat:
- hasnyálmirigy-gyulladás, kolesztitisz;
- visszér, trofikus fekélyek;