Növényi palacsinta

A mai gyerekek (és sok felnőtt) megtagadják a zöldségféléket. Bevallom, én is sokáig azon sok ember közé tartoztam, akik nem ettek más zöldséget, mint burgonyát, hagymát, esetenként káposztát, padlizsánt (majonézes salátában). De az életkor előrehaladtával (és ez későn, negyed évszázad után) rájöttem, hogy a zöldségek nagyon ízletesek, és most már a napi étlap részeim. És mivel korábban hevesen gyűlöltem őket, a sors egy szeszélyes fiúval "büntetett" a kiutazáskor, aki minden étkezést a "Nem szeretem a zöldségeket!" Válaszával kezd, függetlenül a felszolgált ételtől, ha van összetételben vagy nem zöldségfélék.

Ennek ellenére megpróbáltam mindenféle ételben "elrejteni" és "elfedni" a zöldségeket, amelyek az asztal kis "zsarnoka" számára kissé étvágygerjesztőnek tűnnek, vagy legalább megpróbáltam megkóstolni az általam javasoltakat. Az alábbi recept részleges siker, most abban a szakaszban vagyunk, hogy megállapodtunk abban, hogy megkóstoljuk a készítményt (és ezt azután, hogy hagytuk, hogy nevessen a zöldségekkel és összekeverje az összetételt), de ez a lány számára teljes siker, mivel el kell rejtenünk őket, ha valamit le akarunk állítani magunk számára.

összetevők:

1 közepes cukkini
1 közepes burgonya
2-3 közepes sárgarépa
2 tojás
3-4 evőkanál liszt
só és bors ízlés szerint

A zöldségeket megmossuk és megpucoljuk. A cukkinit is megtisztítják a magoktól egy teáskanál segítségével, amellyel kiássuk a magot. A zöldségeket a nagy reszelőn adják meg, a takarítás és a borotválkozás két olyan tevékenység, amely lehetővé teszi a gyerekek bevonását a konyhába.

Ha lereszelt, a zöldségeket jól lecsepegtetjük (akár ökölbe, akár szitába, akár gézbe), majd összekeverjük tojással és liszttel, sóval és borssal ízesítve. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy egy kicsit megkötjük az összetételt.

A palacsintákat olajban lehet sütni vagy sütőben sütni:

Ha megsütjük őket, egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, kanállal vegyük a kompozíciót, és tegyük a forró olajba, egyengetve a kompozíciót, amíg lapos alakot nem kap. Mindkét oldalán megsütjük, és a felesleges olaj eltávolításához vegyük le papírtörlőről.
Ha meg akarjuk sütni őket, melegítsük a sütőt 200 Celsius-fokra, tegyünk sütőpapírt egy tűzhelytálcába, és kanállal öntsük a palacsinta összetételt, ezúttal is egyengessük, amíg lapos alakot nem kapunk. Süssük, amíg aranysárga nem lesz a szélén, mindkét oldalon megfordítva VAGY
Kevés olajjal kikent tortában/tortaformában sütjük.

A zöldséges palacsintákat forrón szolgálják fel, kevés tejföllel vagy görög joghurttal (esetleg adjunk hozzá egy kevés zúzott fokhagymát joghurtban vagy tejfölben).