Növényi sajt - Via Naturalia
Tudtam, hogy szójaalapú zöldségsajt, de most felfedeztem valami újat, legalábbis számomra. Ez egy probiotikumokat tartalmazó növényi sajt, amely ugyanúgy erjed, mint a joghurt.
A probiotikumokként ismert mikroorganizmusok hasznosak az emberi test számára, segítik az emésztést, helyreállítják a bélflórát és stimulálják a bél immunrendszerét.
A probiotikus kapszulák megtalálhatók a gyógyszertárakban, de a bioboltokban is. Azt tanácsolom, függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja, előzetesen olvassa el a címkét, és válassza azokat a kapszulákat, amelyek csak probiotikumokat tartalmaznak, és nem egyéb adalékokat. Ez az oka annak is, hogy kapszulákat ajánlok, és nem olyan tablettákat, amelyek általában mindenféle gyógyszerészeti kötőanyagot tartalmaznak. "Műszaki" szempontból elektromos takaróval kell rendelkeznie, vagy mérsékelt hővel rendelkező helyet kell találnia, ahol a sajtot erjeszteni lehet.
Recept 4 fő részére
400 g Nyers mandula
200 ml Kókusztej
1 evőkanál Agave szirup
100 ml forrásvíz
5 kapszula probiotikum
Elkészítés: 15 percErjesztés: 12 óra
1. Áztassa a mandulát egy éjszakára forrásvízbe.
2. Másnap engedje le a mandulát, és tegye egy S alakú robot tálba.
3. Adjon hozzá kókusztejet, agavé szirupot és friss forrásvizet (100 ml)
4. Nyissa ki a probiotikus kapszulákat, és öntse a port a robot kádjába.
5. Jól keverje össze, amíg finom és homogén paszta nem lesz. Keverje össze szünetekkel, hogy ne erőltesse és ne melegítse túlságosan a robotot.
6. Öntse a keveréket egy edénybe, és készítse elő erjesztésre.
7. Csavarja be a tálat a zöldségkeverékkel néhány konyharuhába, majd tegye elektromos takaróra (egy kicsi rendes). Télen könnyebb, mert a keveréket a radiátor mellé teheti. Az ötlet az, hogy 12 órára mérsékelt hőforrás mellé kell tenni. Van egy kevésbé ismert változata a sajt- vagy joghurtkészítőknek is, akiknek van ilyen.
8. 12 óra elteltével, amikor már erjedt, tegye a keveréket további 12 órára hűtőbe, majd tálalhatja.
Még akkor is, ha az egész folyamat csaknem 2 napot vesz igénybe, gyakorlatilag a munkája nem tart tovább 20 percnél, és biztosíthatom Önöket, hogy megéri.
Snack: kombinálhatja az ételt különféle zöldségekkel, hogy egyedi ízeket és ízeket kapjon: gyógynövények, fokhagyma, hagyma, dehidratált paradicsom, nyers gomba stb.
Előkészítési ötletek: a készítmény állaga hasonló a mascarpone-hoz vagy a ricottához, így krémekhez, desszertekhez használható.