Növényi spagetti - tippek zöldségből készült tésztához

A tészta finom és gyorsan elkészíthető - magas szénhidráttartalmával sajnos nem illenek az alacsony szénhidráttartalmú konyhába. Megvan az ideális megoldás: zöldséges tészta. Természetesen tippeket is adunk ehhez. És: A finom tészta mindenkinek ízlik, aki csak egy finom, sok zöldséges ételt akar enni.

Viszlát, tészta - szívesen zöldséges tészta

Mindannyian szeretjük: olasz tészta. Akár spagetti, tagliatelle vagy penne - a tészta az egyik legnépszerűbb ételünk. Az egyetlen probléma: a magas szénhidrát-arány! A carbonara vagy a bolognai mártással együtt a tészta sokáig jóllakik, de sokat fizet a kalória számlán is. Van azonban egy remek alternatíva, amely nemcsak az alacsony szénhidráttartalmú rajongóknak, hanem minden zöldségrajongónak és alaktudatos ínyencnek is ízlik: zöldséges tészta.

Egészséges, alacsony kalóriatartalmú és finom: a zöldséges tészta előnyei

Kalória előny: A tészta körülbelül 350 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, a zöldségváltozatok pedig 19 és 35 kalória között vannak. Ezért lehet igazán eleget fogyasztani belőle, amíg jóllak. Cukkini esetében azonban általában 2 nagy vagy 3 kicsi elég a nagy éhségre. Tehát kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaznak, de annál több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak. Ez nemcsak alacsony kalóriatartalmú étkezéssé teszi, hanem szuper egészséges étkezéssé is. További plusz pont: A zöldséges tészta mindig vegán és gluténmentes. Remek vegán receptek vannak Hildmann Attilától. Így a lisztérzékenységben szenvedők is élvezhetik a finom zöldségtésztát. Az egészséges tészta elkészítése szintén gyors, egyszerű és nagyobb vásárlások nélkül is elvégezhető.

Tipp: Azok, akiknek nehéz megtenni burgonya nélkül, édesburgonyát használnak. Kevesebb szénhidrát van bennük, és nagyon finomak is. Süthet ilyen típusú burgonyát a sütőben, készíthet belőle kókuszos levest, péppé feldolgozhatja - szintén karfiollal kombinálva - vagy készíthet belőle hasábburgonyát.

Növényi tészta: mi a zoodle?

A kalóriatudatos ínyencek számára az alacsony szénhidráttartalmú zöldség variáns ideális, de a vegánok zöldséges tésztával is megkapják a pénzüket. Az emberek gyakran szeretik a „zoodle” -t mondani a zöldséges tésztára - ez csak akkor helyes, amennyiben zöldségből készül. Igaz, hogy a zoodles egy speciális kifejezés a cukkini tésztára. A cukkini és a tészta szóösszetétele zoodle-t eredményez. Más zöldségeket is lehet használni zöldségtésztákhoz, például sárgarépát, cukkini, uborka, burgonya, karalábé, cékla vagy retek.

Készítsen saját zöldségtésztát: ehhez képest spirálvágó

A zöldségeket vékony, hosszú szálakra vágják spirálvágóval. De melyik a legjobb? A spirálvágóknak többféle típusa van. Megmagyarázzuk, hol vannak a különbségek és milyen előnyeik vannak.

Zöldséges tészta recept curryvel és csirkemellfilével

Hozzávalók:

• 600 g cukkini
• 500 g csirkefilé
• egy kis só
• 2-3 evőkanál olaj
• 150 g vörös és sárga koktélparadicsom
• 1-2 teáskanál curry por
• 150 g krémsajt (dupla tejszín beállítás)
• 200 ml zöldségleves
• frissen őrölt bors
• bazsalikom

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg, vágja le a végét és spirálvágóval hosszú, vékony csíkokra vágja.
2. Fűszerezzük a húst sóval, csíkokra vágva és egy serpenyőben 1 evőkanál olajjal megsütjük.
3. Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk ketté a meggyparadicsomot. Hozzáadjuk a serpenyőhöz a csirkével kb. 3 perccel a főzési idő vége előtt.
4. Melegítsen 1-2 evőkanál olajat egy extra serpenyőben, és izzassza ki benne a curry port. Hozzáadjuk a krémsajtot és a húslevest, kb. 4 percig pároljuk, és a szószt sóval és borssal ízesítjük.
5. Adja hozzá a húst, a paradicsomot és a cukkinit a mártáshoz, és melegítse 2-3 percig.
6. A zöldséges metélt és húst tányérokra rendezzük, és bazsalikommal díszítjük.

Egy másik változat a klasszikus élesítő mintájára. Itt a zöldségeket, például a cukkinit, egy fém tölcséren keresztül forgatja, amelynek alján pengéje van. Ez göndör zöldségtésztát hoz létre, akárcsak az élesítés. Ez a fajta eszköz különösen könnyen tisztítható. Kérjük, győződjön meg arról, hogy van olyan tartó, amellyel az utolsó zöldségmaradvány elforgatható.

Természetesen van ilyen is elektromosan működtetett változatok. Ezeknek egyértelműen megvan az az előnye, hogy alig kell magának munkát végeznie. Kicsit több pénzt kell befektetni ezekre az eszközökre, természetesen működésük során áramra van szükségük, és gyakran nehezen tisztíthatók. Különösen, ha kevés a hely a konyhában, magabiztosan használhatja a zöldségvágó mechanikus változatát.

Spirálvágó: erre ügyelnie kell vásárláskor

Íme egy áttekintés a spirálvágó legfontosabb szempontjairól:

• Könnyű tisztítás: Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a spirálvágót könnyű szétszerelni az egyes részekre, és ezért jól tisztítható.
• Feldolgozás: Természetesen ez attól függ, hogy mennyi pénzt akar költeni. Végül azonban az ár-teljesítmény aránynak megfelelőnek kell lennie. A spirálvágónak éles pengével kell rendelkeznie, hogy bármilyen felhasználásra alkalmas legyen. Ezenkívül rozsdamentes acélból kell készülnie, hogy a használat és a tisztítás során ne rozsdásodjon el.
• Felszerelés: Az olyan apró kütyük, mint az ételtartó, az ujjvédő és a gyűjtőedény, nem feltétlenül szükségesek, de népszerűek.
• Anyag: A műanyagból készült eszközök gyakran különösen könnyen tisztíthatók, de hátrányuk, hogy nem tudnak kemény zöldségeket, például karalábét, valamint fémből készült eszközöket kezelni.
• Figyelem: A balkezeseknek meg kell győződniük arról, hogy ha forgattyús hajtást tartanak szem előtt, hogy azt balkezesek is könnyen kezelhetik
• Stabilitás: A spirálvágó talpán található gumibillentyűk különösen jó stabilitást biztosítanak nagyobb példányok vágásakor!

---