Növényi zselatin agar agar, jó fehérjeforrás
Az agar-agar növényi zselatin rendkívül tápláló fehérje. Nem helyettesíti a teljes fehérjeforrásokat, például húst, halat, tojást, tejet, de az általa nyújtott előnyök miatt kiváló.
A zselatin segíti az izomtömeg növelését, javítja az emésztést, megakadályozza az ízületek porcainak lebomlását, segít helyreállítani a gyomor nyálkahártyáját, és nem utolsó sorban biztosítja a bőr jobb megjelenését a glicin és prolin, a kollagénképződésben használt aminosavak tartalma miatt.
Vegánok és vegetáriánusok számára ideális, mivel kiváló alternatívája az állati eredetű zselatinnak.
Növényi por a vörös agarofita algák falaiból származik, és 70–80% poliszacharidot, 10–20% vizet és 1,5–4% ásványi anyagot tartalmaz.
Az agar-olvadék 85 ° C-on megolvad és 32-40 ° C-on megszilárdul, ez a tulajdonság, amely viszonylag magas hőmérsékleten jó egyensúlyt képvisel a könnyű olvadás és a gél jó stabilitása között, jó zselatinpótlóvá teszi.
Gélesedő képessége csaknem hétszer nagyobb, mint a közönséges zselatiné, és fagylalt, krémek, lekvárok, cukorkák vagy zselék, valamint aszpikus vagy zöldséges pitypák elkészítésénél sikeresen felhasználható.
Keleten 80% rosttartalma miatt a béltranzit szabályozóként is alkalmazzák, jóllakottság érzését keltve sok evés nélkül.
A növényi zselatin legalább 2-3 perc forrást igényel (összehasonlítva a csak lágyító közönséges zselatinnal), és kb. 4 g agar-agar port ajánlott használni kb. 500-600 ml folyadékban.
Mesemondó. Orvosi szerkesztő. Fordító. Olyan régóta dolgozom szavakkal, amíg ismerem őket, imádom a varázslatukat. Szeretem a fordításokat, és az orvosi terület visszahozhatatlanul meghódított. Fontos, minőségi információkat szeretnék a nyilvánosság elé terjeszteni, amelyek segítenek a mindennapi életben és a mindennapi problémákban. A tájékozott ember magabiztosabb ember lesz. Viszont a „Légy az a változás, amelyet látni szeretnél a világon. Mindenki meg akar változtatni másokon, de felejtse el, hogy a változás önmagukból indul ki. ”