Nuga, karácsonyi sütemény
A nagymama nugát készített. Ostyalapok közé tette, de a ragacsos darabokat őrölt dióban vagy porcukorban tartotta. Mivel nem készítünk minden héten nugátot, mert tele van cukorral és kalóriákkal, karácsonyra fehér nugátot kell készíteni mézzel. Nem nehéz, éppen ellenkezőleg, egyfajta játék, de tiszteletben kell tartani az összetevőket, és nem szabad elsietni.
A nugát elkészítéséhez 150 gramm mogyoró, pisztácia és dió keveréke, valamint kandírozott gyümölcs (cseresznye és narancshéj) szükséges. A kombinációk mindenki ízlésének megfelelnek. Szüksége van még két tojásfehérjére, egy csipet sóra, 175 gramm mézre vagy glükózszirupra (megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban, és a nugát jobban jön ki glükózsziruppal), 60 gramm puha vajra, 500 grammra gramm cukorliszt, vanília esszencia (vagy keserű mandula aroma). Ezek az összetevők fehér nugátot eredményeznek, de színes nugát is készíthet, ha ételfestéket használ.
Ne feledje, hogy a színes nugát darabok nagyon jól lóghatnak a karácsonyfán.
Kezdje azzal, hogy keményre veri a tojásfehérjét. Ehhez adjunk hozzá sót és egy evőkanál 500 gramm porcukrot. Hagyd pihenni.
A végén tegye a serpenyőt egy bain marie-ba, és keverje tovább, amíg a kompozíció olyan lesz, mint egy kéreg, amely leválik a tálról. Ideje félreállni a tűz elől.
Nedves késsel hidegen vágja. A darabokat hidegen tartják, külön-külön műanyag csomagolásba csomagolva.