Makrobiotikus étrend
Fotó: Gulliver/Getty Images
"Első ránézésre a vegetáriánus étrendhez lehetne hasonlítani, amely nagy mennyiségű zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Ennek az étrendnek is szerves részét képezik a szójatermékek, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak fitoösztrogén anyagokat, amelyek különös jelentőséggel bírnak. az egészségért "- mondja az Agerpres által idézett táplálkozási szakember.
Szerinte a makrobiotikus étrend adaptálható az azt követő ember éghajlatának, évszakának, életkorának és nemének, valamint az egészségével kapcsolatos sajátosságoknak megfelelően.
"Mivel ez a diéta támogatja az alacsony zsírtartalmú és rosttartalmú ételek fogyasztását, éhgyomorra ajánlott étrendnek tekintik, de krónikus betegségben vagy rákban diagnosztizált betegek számára is. Ennek magyarázata az lenne, hogy az étrendben található ételek fitoösztrogénekben gazdagok, olyan anyagok, amelyek segítenek megelőzni és csökkenteni például az emlőrák kockázatát "- magyarázza Alexandrescu.
Azt állítja, hogy a makrobiotikus étrend minden étkezése 50-60% szénhidráton (szénhidráton) alapul, amely barna rizsből, teljes kiőrlésű rozsból vagy zabpehelyből származó kenyérből származik, és a zöldségek is a makrobiotikus étkezés összetételének 25-30% -át teszik ki.
"Javasoljuk, hogy a zöldségek egyharmadát frissen fogyasszák, ne termikusan módosítsák, a többit pedig párolják, főzik vagy grillezik. Ebben az étrendben nagyon ajánlott a zöld vagy szárított bab, lencse vagy szójabab. A levesek fontos szerepet játszhatnak. a makrobiotikus étrend közül a legjobban a szezonális zöldségek és zöldségeké. A sütőipari termékeket, például tésztát, tésztát, fehér kenyeret, leveles tésztát stb. nagyon ritkán fogyasztják "- tanácsolja a táplálkozási szakember.
Lygia Alexandrescu azonban kijelenti, hogy a makrobiotikus étrend nem zárja ki az állati eredetű termékeket, mivel hetente többször, de kis mennyiségben fogyaszthatók.
"A hangsúlynak természetesen a halakra kell összpontosítania, nem pedig a vörös húsra, tojásra vagy tejtermékekre. A dió, a magvak, a mandula mérsékelten fogyasztható organikus formában, pörköletlenül, sózatlanul. A makrobiotikus étrend lehetővé teszi a gyümölcs rendszeres fogyasztását is, de csak Az édesszájúak számára a makrobiotikus étrend megengedő abban az értelemben, hogy a desszerteket (természetesen fruktózzal édesítve) hetente 2-3 alkalommal lehet fogyasztani. Az ebben az ételprogramban megengedett olajok a finomítatlan zöldségek: olíva, szőlőből vagy kukoricából "- mondja a táplálkozási szakember.
Véleménye szerint a fűszereket csak tengeri sóra, rizs- vagy almaecetre és minden gyógynövényre kell korlátozni: bazsalikom, mustár vagy szezámmag, koriander, oregánó.
"De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a makrobiotikus étrendnek vannak bizonyos táplálkozási korlátai is. Így kis mennyiségű fehérjét, B12-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot biztosít, ezeknek a trofineknak a pótlása szükséges" - mondja Alexandrescu.