Nulla cukor Utazásom a cukor csökkentésére az étrendemben
Március óta, Finomított cukrot vágtam ki az étrendemből és nagymértékben csökkentette az általános cukorfogyasztásomat. "Cukormentes" új címkévé váltam, amelyre váltásom után pesco-vegetáriánus étrend, az emberek valóban aggódni kezdenek miattam: "Megfosztod magad" az élet minden jó dolgától "?"
De ez a cukor megáll, csakúgy, mint a húsnál, nagyon jó okai vannak rám és ebben a cikkben elmagyarázom, miért tettem ezt a lépést.
Szerencsére nem vagyok édes haver, vagyis nem egy csomag cukorkáról vagy egy cukorkáról fantáziálok. Sosem ettem még soha ... Másrészt úgy gondolom reggeli és megkóstolja, mint a valódi ételeket nélkülözhetetlenek, és gyakran cukorn alapulnak.
Ezenkívül, amikor naponta megfigyeljük termékeinket, rájövünk erre a cukor mindenütt elrejtőzik. Számos ipari termékben megtalálható, például készételek, hamburger kenyér, sütemények, zöldségtejek, gyümölcslevek, szószok (ketchup stb.), Reggeli müzlik, csokoládépor…. Még a csokoládé is általában a cukor fele. És a fehér kenyér is sokat rejt.
Nem igazán figyelünk rá, de a cukor fokozatosan bekerült sok termékbe, mert rendkívül addiktív erővel bír és a nagy márkák jól megértették. Ha van ilyen és ilyen ételben cukor, akkor vissza akarunk térni. Ezenkívül jól álcázza egyes élelmiszer-adalékanyagok savasságát, ezért jó trompe l'oeil, ha egy termék nem túl jó, egy kicsit jobb.
Nos, nagyon jó, hogy ebből a túl sok cukorból nem tudunk nagy ügyet csinálni, végül is szükségünk van rá ?
De most néhány tanulmány egyre inkább figyelmeztet bennünket a cukor veszélyére. Nemrégiben egy szám ütött rám.
A David Jean Motte Egyetem ezt feltárta " Egy 7 éves francia gyermek ma egész életében több cukrot fogyasztott, mint nagyapja. »Franciaországban 1800-ban évente és fejenként 1 kg cukor volt. 2010-ben 30 kg van.
Ha eleget dicsekedünk a tudomány fejlődésével és a várható élettartam növekedésével, azt hiszem, végre elfelejtünk egy kis részletet ... Öreg és egészséges nagyszüleink minden étkezéskor nem fogyasztottak cukrot, növényvédő szereket, antibiotikumokkal töltött húst és nem voltak a hét minden napján, a hét minden napján érintkezve a wifi hullámokkal, amelyekre utólag nem látunk.
Bár ezek a termékek újra és újra bebizonyosodtak, hogy valóban károsak az egészségünkre, a lobbisták megakadályozzák, hogy ezeket az adatokat széles körben terjesszék, és ezért az emberek nem igazán gyanakodnak minderre. Tehát nem akarok pesszimistának tűnni, de szerintemitt az ideje érdeklődni a tányérunk iránt.
Miért léptem át a mérföldkövet ?
Megszületett ez a vágy a cukor abbahagyására kedvesem egészsége. Tíz évig dolgozott cukrászként, így egész héten cukorban fürdették, ami:
-rabja legyen. Egy tanulmány megállapította, hogy a cukor inkább függőséget okoz, mint a kokain.
-naponta többször van hipoglikémiája. Ennek ellensúlyozására sok mindent tesztelt, például sós reggelit, osztott étkezést, de semmi sem működött olyan jól, hogy ő volt az, aki azt akarta, hogy teszteljünk egy hónapot cukor nélkül, hogy lássuk a testünkre gyakorolt hatásokat.
Miért lenne rossz a cukor? ?
Tehát nem szabad démonizálnunk az összes cukrot, a szénhidrátok elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez. Ezért elengedhetetlen a fogyasztáshoz hanem formájában lassú cukrok (például teljes kiőrlésű tészta, teljes kiőrlésű kenyér) és természetes cukrok (mint például a gyümölcsben vagy a tejben természetesen előfordulók).
A naponta elfogyasztott cukor nagy részének (joghurtlekvár stb.) Kizárása finomított cukor amelynek nincs tápértéke. Ez két problémát vet fel.
Az első a cukor felszívódásának módja. Amikor az általunk fogyasztott termékek rendelkeznek túl magas glikémiás index (Nutella, sütemények, gabonafélék, fehér kenyér, gyümölcslé, méz, lekvár, sütemények, de fagyasztott ételek is) káros hatással van a szervezetre.
Ez azt jelenti a vércukorszint gyors emelkedése és ezért emelkedik az inzulin (a hormon, amely kezeli a cukorellátást a szervezetben). De amikor ez a cukor felszívódik (általában két órán belül), a test kénytelen hirtelen felhasználni tartalékát, hogy működőképes maradjon. ami fáradtságot vagy akár hipoglikémia tüneteket okoz (szívdobogás, pamut lábak, remegés, irritáció). A tipikus példa a híres tizenegy órás vágy.