Nulla farm kiskacsa nagy zöldségekkel

Az ősz és a tél kedvez a forró ételeknek, a délutánoknak a konyha melegében. Különben is, ha olyan, mint ma, tekintve, hogy mi esik kint ... Jobb, ha szárazon vagyunk !

Hagyjuk a könnyedséget, a ropogósságot és a frissességet a következő tavaszra, amikor az újra rendeződik.

Ez az egyszerű recept örömet szerez az ízlelőbimbóinak, és mint a cím is sugallja, lektinmentes. !

1 dobozos gazda, aki szabadon és boldogan élt (2/2,5 kg)

1 kis tál igazi fekete olajbogyó

(Ma apám olajfáiból származóakat használtam, 2018. szüret. Köszönöm, apa, ha elolvastál!)

6 gyönyörű sárgarépa minden színben: Doubs sárga, Nantes, Rouge Sang, Cosmic Purple stb.

2 kicsi savoy vagy vörös káposzta

2 hagyma: egy fehér és egy lila

(A Jardins de Poutisse boldog parasztjainak gyönyörű bio zöldségeit használtam, mindig jelen voltak, jó hangulatban, esőben vagy eladással a szombat reggeli piacon)

200 g friss vagy szárított rókagomba

finomítatlan szürke só

vadpaprika Madagaszkárról

5 gerezd fokhagyma az Etienne Conquet-tól

1/2 pohár jó minőségű fehérbor… (opcionális)

Ha Ön (mint ma is) szárított rókagombát használ, tegye őket egy tálba. Fedjük le forró vízzel, és hagyjuk, hogy egy jó órán át folyadékot hidratáljanak.

Helyezze a kannát a Römertopf-be, amelyet előzőleg 20 percig vízben áztattak (felül és alul) * .

Dörzsölje meg sóval és borssal. Adja hozzá a fél pohár vizet.

Ha úgy döntött, hogy fehérbort használ, akkor adja hozzá most (csökkentheti a vízmennyiséget 1/4 pohárra).

---