Nutratein a Burcon-tól Kiváló minőségű borsó- és repcefehérje-keverékek - vegetáriánus
A kanadai Burcon élelmiszeripari technológiai vállalat két új vegán termékének fehérje minősége állítólag egyenértékű, sőt jobb, mint a tej és a húsé.
A borsó és a repce új kombinációja táplálkozási előnyökkel jár
A két Nutratein-PS (TM) és Nutratein-TZ (TM) keverék repce- és borsófehérjéket kombinálva új típusú növényi fehérje-keverékeket képez, amelyekben kevés az allergén és számos funkcionális tulajdonság van. Táplálkozási értékük meghaladja a ma forgalomban lévő standard borsófehérjékét.
"Az egyedülálló borsó- és repcefehérjék keverékének elkészítésével a Burcon páratlan növényi fehérjék és tápanyagok keverékét hozza létre Nutratein családunkban" - mondta Johann F. Tergesen, a Burcon elnöke és vezérigazgatója.
„A fehérjék által természetesen nagyon kívánatos funkcionális tulajdonságok megmaradnak, ami valódi versenyelőnyt jelent számunkra. Stratégiánk egyik fontos állomását elértük, hogy piacvezetővé váljunk a gyorsan növekvő globális növényi fehérje piacon.
A Nutratein termékcsalád keverékei italokhoz és a húspótlók alapjául
A Burcon termékkeveréke a „Peazazz” borsófehérjével és a „Supertein” repcefehérjével, amelyet Nutratein-PS márkanévvel keverékként kínálnak, jól alkalmazható tejmentes italok, például semleges ízű és nagy oldhatóságú tejitalok erősítésére, vagy tisztán is használható keverjük össze vízzel.
A Burcon keveréke, a „Peazac” és a „Puratein” repcefehérje, amelyet Nutratein-TZ márkanév alatt keverékként kínálnak, alapul szolgálhat növényi húspótló termékek, például zöldségburgerek vagy zöldségkolbászok gyártásához. Mindkét Nutratein fehérje több mint 90% -ban tiszta fehérjéből áll.
A repcefehérje hozzáadása kompenzálja a tiszta borsófehérje gyengeségeit
A borsó fontos előnyöket kínál mind a fogyasztók, mind a gazdák számára, mivel termelésük környezetbarát, ugyanakkor fontos fehérjeforrás. Sokféle módon felhasználhatók tejmentes és növényi eredetű élelmiszerekben, sport- és diétás termékekben, valamint idősek vendéglátásában és klinikákon.
A Burcon Peazazz borsófehérje semleges íztulajdonságokkal rendelkezik, és alkalmas többek között italokhoz, tejmentes termékekhez, lisztekhez és húspótlókhoz.
A borsó jó fehérjeforrás, de tápértékük alacsonyabb, mint az állati fehérje, például a tej vagy a tojásfehérje. Ez annak tulajdonítható, hogy a borsófehérjében alacsony a metionin és a cisztein aminosav.
Ez a két aminosav azonban bőségesen megtalálható a vállalat feldolgozott repcefehérjéjében. A borsó és repce fehérjéinek kombinálásával a Burcon tápértéke megegyezik vagy meghaladja a tejben vagy tojásban található állati fehérjékét.
A repce a világ egyik legfontosabb olajos magja, amelyet kiváló minőségű olaj előállítására termesztenek. Eddig az úgynevezett törkölyt, amely az olaj megnyomása után megmaradt, főleg szarvasmarhák etetésére használták. A Burcon innovatív technológiája az emberi fogyasztásra szánt törkölyből származó fehérjét rendkívül tiszta fehérje formájában foglalja magában, kivételes funkcionális tulajdonságokkal és egyedi tápanyagtartalommal.
A Burcon NutraScience Corporation-ről
A Burcon vezető szerepet játszik a funkcionális és táplálkozás szempontjából értékes növényi eredetű fehérjék fejlesztésében. A vállalat a fehérjék kivonásának és feldolgozásának kulcsfontosságú technológiája alapján szabadalmi portfóliót dolgozott ki a növényi fehérjék összetételére, alkalmazására és feldolgozására.